Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Локшина з баклажанами і сиром тофу

16 січня 2015 р.

Категорії: Азійська кухня, Овочі, Вегетаріанські страви, Макарони, Пісні страви

Локшина з баклажанами і сиром тофу

          Сир тофу - це соєвий сир, розповсюджений в азіатських країнах. Його можна придбати у великих супермаркетах, у відділах з сирами. Цей сир можна смажити, запікати, хоч він і не плавиться, а також його додають в супи-місо.

       Sambal Oelek - це кисло-солодкий соус тайської кухні. Той самий який подають до креветок, спрінг-роллів. Він продається в супермаркетах, у відділах з азіатськими продуктами, там же де і все для суші. Також, можна купити цей соус в численних Інтернет-магазинах. Його можна додавати в салатні заправки, надаючи при цьому Вашим салатам азіатську нотку, використовувати як діп для морепродуктів і курки і просто додавати в різні страви, відповідно до рецептів.

         УВАГА: перед тим як готувати щось в воці, потрібно мати всі інгредієнти під рукою, приготовані до подальшого використання (порізані, натерті, помиті і т.д.), інакше щось обов'язково пригорить, так як все відбувається дуже швидко. Читайте про правила приготування в сковорідці вок.

Інгредієнти

  • 1 баклажан, почистити, порізати кубиками
  • 250 грам сиру тофу, порізати кубиками
  • 4 ст.л. кунжутної або арахісової олії
  • 2 зубки часнику, видавити
  • 1 перчик чілі, дрібно порізати
  • 3 см кореня імбиру, дрібно натерти
  • 1/2 цибулини, дрібно порізати
  • 200 грам локшини рамен (можна використовувати яєчну або рисову локшину)
  • 1 ч.л. сичуанського перцю, розтерти в ступці (можна не використовувати)
  • 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати

Для заправки:

  • 200 мл бульйону або води, що залишилася після відварювання локшини
  • 3 ст.л. соусу Sambal Olek
  • 2 ст.л. устричного соусу
  • 1 ст.л. рисового оцту
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 2 ст.л. кунжутної олії (арахісової або для вока)
Час приготування: 20 хвилин 

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 1
Локшина з баклажанами і сиром тофу - 2

1) Баклажан помістити в ситко, посолити і залишити на 10 хвилин.

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 3


2) Локшину рамен відварити до готовності в підсоленій воді, як зазначено на упаковці. Відцідити.

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 4

3) Тим часом, розігріти сковорідку вок, або просто велику, глибоку сковороду. Додати кунжутну олію, цибуля ріпчасту і зелену, перець чілі, імбир. Обсмажувати, постійно помішуючи. 

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 5

Додати сир тофу і сичуанськи перець. Обсмажити кубики сиру до підрум'янення.

4) Змішати всі інгредієнти для заправки.

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 6

5) Баклажан віджати (до цього часу вже виділиться сік) і додати до сиру.

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 7

 Смажити помішуючи, до готовності баклажана. Додати локшину і заправку. 

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 8

Добре перемішати і прогріти все разом.

Подавайте відразу ж.

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 9

Якщо локшина здається сухою, додати ще води, перемішати і подавати.

Смачного і гарного Вам настрою!

Локшина з баклажанами і сиром тофу - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.