Локшина з баклажанами і сиром тофу
Інгредієнти
- 1 баклажан, почистити, порізати кубиками
- 250 грам сиру тофу, порізати кубиками
- 4 ст.л. кунжутної або арахісової олії
- 2 зубки часнику, видавити
- 1 перчик чілі, дрібно порізати
- 3 см кореня імбиру, дрібно натерти
- 1/2 цибулини, дрібно порізати
- 200 грам локшини рамен (можна використовувати яєчну або рисову локшину)
- 1 ч.л. сичуанського перцю, розтерти в ступці (можна не використовувати)
- 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
Для заправки:
- 200 мл бульйону або води, що залишилася після відварювання локшини
- 3 ст.л. соусу Sambal Olek
- 2 ст.л. устричного соусу
- 1 ст.л. рисового оцту
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. кунжутної олії (арахісової або для вока)
1) Баклажан помістити в ситко, посолити і залишити на 10 хвилин.
2) Локшину рамен відварити до готовності в підсоленій воді, як зазначено на упаковці. Відцідити.
3) Тим часом, розігріти сковорідку вок, або просто велику, глибоку сковороду. Додати кунжутну олію, цибуля ріпчасту і зелену, перець чілі, імбир. Обсмажувати, постійно помішуючи.
Додати сир тофу і сичуанськи перець. Обсмажити кубики сиру до підрум'янення.
4) Змішати всі інгредієнти для заправки.
5) Баклажан віджати (до цього часу вже виділиться сік) і додати до сиру.
Смажити помішуючи, до готовності баклажана. Додати локшину і заправку.
Добре перемішати і прогріти все разом.
Подавайте відразу ж.
Якщо локшина здається сухою, додати ще води, перемішати і подавати.
Смачного і гарного Вам настрою!
