Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Категорії: Печиво, Польська кухня, Подарунки з кухні, Різдво

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

     Це один з численних рецептів приготування пряників, або пєрніків, як їх називають в Польщі, без яких не обходиться святкування різдвяних свят в жодному польському домі. В нашій польсько-українській родині ми теж, звичайно ж, з року в рік печемо різдвяні пряники різних форм та з різним орнаментом. А їх розмальовування - це найулюбленіша передсвяткова забава усіх польських дітей. Моя донька не виняток. Для неї вирізання пряників, випікання та потім розмальовування їх, вже саме в собі свято!

      Вже зовсім близько перше велике різдвяне свято, якого так чекають всі польські діти, День Св. Миколая, 6 грудня. В ніч на яке, Св. Миколай приносить чемним дітям подаруночки, а от не чемним різочки. Все як у нас в Україні, лише на два тижні раніше. І яке ж свято без традиційних пєрніків?:-) І чимось потрібно пригостити Св. Миколая коли вночі принесе подарунки:-), або різочки:-). Кожен нехай сам оцінить свою поведінку за рік! Емма, моя донька, особисто слідкує за тим, щоб залишити Св. Миколаю кілька пряників та склянку молока, щоб був щедрішим:-) та показати свою чемність.

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

     Приготування пряників потрібно почати готувати принаймні за добу до початку, оскільки тісто має обов'язково відпочити. Взагалі, тісто на такі пряники можна залишати навіть на місяць в холодильнику і вважається, що чим довше воно полежить, "по дозріває", тим кращий смак будуть мати пряники.

       Інколи, роблять блискучі пряники. Для цього, одразу після випікання, слід змастити поверхню пряників яйцем, змішаним з 2 ст.л. молока і повернути в розігріту, але виключену духовку, на хвилин десять. Я особисто люблю матові пряники. Вони якісь більш домашні... Тому я цього не роблю. Але смаки різні...

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Інгредієнти

Відпочинок тіста: 24 години Час приготування: 1 година 30 хвилин Загальний час приготування: 1 день 1 година 30 хвилин

1) Цукор, мед, спеції та масло помістити в невеликий рондель. Поставити на водяну баню та прогрівати, мішаючи, до повного розчинення цукру та однорідності маси.

Тісто

2) Зняти солодку масу з водяної бані і ввести по одному яйця, одразу активно мішаючи. Відставити в сторону.

Тісто

3) В великій мисці або чаші планетарного міксера змішати борошно, какао і соду.

Борошно

4) Ввести теплу солодку масу до сухих інгредієнтів і замісити однорідне тісто. Тісто накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на одну добу.

Тісто

5) В день випікання, дістати тісто для пряників з холодильника і розкатати частинами, на злегка присипаній борошном поверхні, хоч бажано підсипати борошна як можна менше, або взагалі розкатувати тісто без нього, між двох листів пергаменту. 

Тісто

Вирізати пряники бажаної форми і викласти на поверхню застелену пергаментом.

Пряники

6) Духовку розігріти до 170 °С.

Пряники

7) Випікати пряники до готовності, 5-8 хвилин, у розігрітій духовці. Пряники повинні злегка затвердіти. Повністю вони стануть твердими та хрусткими під час охолодження.

8) Дістати пряники з духовки. Охолоджувати на решітці для вистигання або на деку.

9) Розмалювати цукровою глазур'ю на власний розсуд, після повного вистигання пряників.

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Смачного Вам та веселих свят!

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Дивись також
  • Дуже дякую за рецепт пряників. Вони вийшли такими пухкими, пахучими та смачними, що мій син тільки й встигає бігати на кухню. Взагалі від вас та вашої родини віє дуже позитивна енергетика. Добра і злагоди вам в Новому році, та нових натхнень.
  • Мені дуже дуже приємно! Сердечно Вам дякую! Зі святами Вас! Злагоди, благополуччя та здоров'я Вам та Вашим рідним!!
  • Мені дуже дуже приємно! Сердечно Вам дякую! Зі святами Вас! Злагоди, благополуччя та здоров'я Вам та Вашим рідним!!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент