Молода картопля з часником та петрушкою

Категорії: Овочі, Гарніри

Молода картопля з часником та петрушкою

Це не перший рецепт рум'яної печеної молодої картопл і на сайті. Ця молода картопля найароматніша, з виразним ароматом печеного часнику, петрушки та лимона. У своїх постійних читачів мені вдалось зламати стереотип, що молоду картоплю слід лиш варити, я б сказала, стереотип суто український. Сподіваюсь, що все більше любителів смачних страв, відкриють її у нових амплуа. Як на мене, запеченою вона найсмачніша, ще більше відчувається її натуральна солодкуватість та кремовість м'якоті молодої картоплі, що створює контраст запеченій рум'яній шкірочці.

Щоб молода картопля швидше спеклась та мала кремовішу серединку при хрусткій шкірочці, її потрібно спочатку відварити до напівготовності. Загалом, цією технікою варто користатись незалежно від того, молода це картопля, зріла та стара. Я навіть для картопляних запіканок, нарізану картоплю спочатку бланшую. Тоді вона така кремова й ніжна виходить.

При бажанні, перед самою подачею, картоплю можна скропити соком лимона, того самого з якого знімали цедру. Свою картоплю я поливала, але це настільки незвичайне поєднання для слов'янської кухні, що напевно не всі зрозуміють і я про це не писала. Наприклад, в Іспанії - це звичайна практика, а в Британії та Ірландії смажену картоплю чи картопляні чіпси не рідко подають з сіллю та солодовим оцтом. Це дуже смачно!

New_potatoes_with_parsley8.JPG

Інгредієнти

  • 800 грам молодої картоплі середнього розміру, розрізати кожну навпіл
  • 80 мл оливкової олії
  • 1 голівка часнику, почистити
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 1/3 пучка петрушки, дрібно порізати
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Картоплю помістити в велику каструлю, залити водою й довести до кипіння й варити 3 хвилини після закипання води. Відцідити.

New_potatoes_with_parsley3.JPG

3) В чашу блендера помістити 1/2 ч.л. солі, оливкову олію та часник. Збити все до однорідності.

New_potatoes_with_parsley2.JPG

4) Картоплю помістити у великий жаротривкий посуд в один шар й полити картоплю часниковою олією. Посолити і добре перемішати.

New_potatoes_with_parsley4.JPG

5) Вставити картоплю до розігрітої духовки й пекти, час від часу мішаючи, доки картопля гарно підрум'яниться.

New_potatoes_with_parsley5.JPG

6) Дістати картоплю з духовки, додати цедру та петрушку й добре вимішати.

New_potatoes_with_parsley6.JPG

Перекласти картоплю у сервірувальний посуд й подавати одразу ж!

New_potatoes_with_parsley9.JPG

Смачного!

New_potatoes_with_parsley7.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент