Макарони з печеною цвітною капустою

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Макарони

Макарони з печеною цвітною капустою

Як згадаю ці макарони з цвітною капустою, стаю голодною одразу ж. Їх так просто готувати й вони такі поживні і смачні! В нашій сім'ї запечена цвітна капуста - це один з найулюбленіших овочів. Нею можна що завгодно посипати й діти будуть їсти:-) і як вже навчив мене досвід, тепер як щось готую з печеною цвітною капустою, одразу запікаю в 1,5-2 рази більше, щоб було і для страви й на під'їдання усім, кого заманив на кухню аромат печених овочів:-). А макарони з цвітною капустою особливо сподобались усім, менша доня лиш каперси вибирала:-). Якщо Ви, як моя менша, й каперсів не любите (вони є у кожному супермаркеті та магазині з італійськими продуктами), то можна їх упустити, але вони своєю кислинкою вдало балансують нейтральний смак макаронів та цвітної капусти й додають яскравості усій страві, тож не раджу просто так їх не використовувати. Так само важлива зелень та часник, який запікається разом з цвітною капустою.

Важливо змішувати страву у посуді в якому запікалась цвітна капуста з часником, не перекладати їх до іншого посуду, адже там на дні будуть неймовірно ароматні частинки, невелика кількість олії з інтенсивним ароматом печених овочів, тощо. Й це все успішно перейде до макаронів.

І ще одне, змішуючи макарони з печеною капустою, не варто одразу вливати всю рідину, спочатку слід влити частину, все перемішати й лиш тоді долити решту рідини, якщо потрібно буде, якщо макарони здаватимуться надто сухими.

Cauliflower_pasta13.JPG

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 середня голівка цвітної капусти, розділити на суцвіття
  • 1 голівка часнику, розділити на зубці, почистити
  • 30 мл оливкової олії
  • 30 грам кедрових горішків
  • 100 мл вершків 30%
  • 100-150 мл води з відварювання макаронів
  • 2 ст.л. каперсів (великі розрізати навпіл)
  • 50 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
  • 1/3 пучка петрушки, посікти
  • Сіль до смаку
  • 250 грам коротких макаронів

1) Духовку розігріти до 190 ᵒС.

2) Цвітну капусту та зубці часнику викласти у жаротривкий посуд в один шар та посолити до смаку. Скропити все оливковою олією й вставити до розігрітої духовки.

Cauliflower_pasta2.JPG

3) Пекти цвітну капусту до м'якості й дістати з духовки.

Cauliflower_pasta5.JPG

4) В той самий час, у невеликому жаротривкому посуді, в духовці поруч з капустою, підрум'янити кедрові горішки.

Cauliflower_pasta3.JPG

5) Поки цвітна капуста запікається, макарони відварити у великій кількості підсоленої, киплячої води, до готовності, як вказано на пакуванні. Відцідити, зберігаючи 150 мл води з відварювання макаронів.

6) Макарони, каперси та петрушку, половину сиру покласти до цвітної капусти. Додати вершки та 100 мл рідини з відварювання макаронів. Добре вимішати усе і якщо макарони здаватимуться надто сухі, долити решту, 50 мл води.

Cauliflower_pasta6.JPG

Подавати макарони одразу ж, посипаючи рештою сиру.

Cauliflower_pasta12.JPG

Смачного!

Cauliflower_pasta16.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент