Макарони з грибами та беконом
Категорії: Гриби, Макарони, Робочі будні
Макарони з грибами та беконом – це смачна, ситна страва для будніх днів. Але хоч все готується швидко, склад страви простий, смак таки незвичайний і яскравий. Соус з грибів, бекону, вершків та зелені, з нотками лимону створюють небанальне і дуже цікаве смакове поєднання. Ідеально на ті дні, коли хочеться просто, але не так, як завжди. Хоч скажу Вам, макарони – це завжди чудова страва коли хочеться просто та швидко, адже чудовий соус можна створити дослівно з будь-чого що є під руками. Головне міру знати і якось свідомо ті складові поєднувати:-). Коли ми приїжджаємо додому з подорожі, перша страва яку роблю, - це якісь макарони. Вони завжди є дома. Так само завжди є якийсь тунець консервований чи каперси, твердий сир, часник, й при бажанні можна знайти ще щось, чим доповнити ту простоту:-). Й хвилин 15-20 і страва на столі. Всі задоволені і я щаслива, бо швидко, смачно та поживно. Це навіть швидше ніж будь-яка доставка їжі додому. Тож беріть до уваги. Хоч саме з цим соусом, якісь складові таки мусять бути свіжі, отже треба планувати, але по швидкості страва не підводить.
При бажанні, гриби для цієї страви можуть бути будь-які або ж взагалі набір різних, тоді макарони будуть ще цікавішими, навіть можна сказати, гурманськими:-)). Ідеально поєднуються королівські печериці, шиїтаке, гливи, тощо. Щоб було ще поживніше та кольоровіше, в кінці приготування можна додати трішки відвареної броколі чи зеленого горошку або ж молодого шпинату. Тож, як бачите, можливостей є безліч. Головне вибирайте якісні макарони (з твердих сортів пшениці та вмістом білку від 12 грамів і більше, щоб не розварювались і для здоров’я корисними були) і не переварюйте їх. Це і смачніше (хоч про таке не сперечаються) і для організму краще, адже на їх перетравлення спалюється більше калорій і вуглеводи з макаронів аль денте повільніше засвоюються, відповідно не так швидко підіймають цукор й довше підтримують відчуття ситості. Отже готуйте свідомо і насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 200 грам коротких макаронів
- 100 грам бекону, порізати тонкими малими смужками
- 300 грам печериць, порізати пластинками
- 150 мл вершків 30 %
- 2 зубці часнику, вичавити
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- ½ ст.л. лимонного соку
- 50 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
- ½ пучка петрушки, посікти
- 2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
1) Макарони відварити до консистенції аль денте у великій кількості добре підсоленої води так, як вказано на пакуванні виробника. Відцідити, зберігаючи 200 мл води з відварювання.
2) Велику сковорідку поставити на середній вогонь й додати бекон. Смажити, помішуючи, доки бекон випустить максимум жиру й добре підрум’яниться.
3) Бекон перекласти на чисту тарілку, а в сковорідку викласти гриби й посолити до смаку. Збільшити вогонь до максимуму й смажити, помішуючи, доки випарує вся вода, яку пустять гриби.
4) Додати часник, смажити, помішуючи ще 1-ну хвилину й влити 150 мл води з відварювання макаронів. Довести до кипіння й варити ще 1-ну хвилину.
5) Влити вершки й довести до кипіння усе разом.
6) Додати до соусу лимонний сік, перемішати й викласти у соус смажений бекон, макарони, цедру, цибулю, половину сиру та петрушки.
7) Добре все вимішати. Якщо макарони здаються надто сухими, тоді долити решту води.
При бажанні приправити чорним, свіжозмеленим перцем.
Подавати макарони з грибами та беконом одразу ж, посипаючи рештою сиру та петрушки.
Смачного!
Макарони з білими грибами та зеленим горошком
3 серпня 2015 р.
Цільнозернові макарони в томатному соусі з тунцем
12 червня 2018 р.
Макарони з печеною цвітною капустою
27 липня 2020 р.
