Салат з огірками, крутонами та сиром буррата

Категорії: Особлива подія, Гарнірні салати

Салат з огірками, крутонами та сиром буррата

Дуже простий у приготуванні, гарнірний салат з перших овочів, рум'яних грінок приготовлених на оливковій олії, духмяного базиліку та сиру буррата, який можна замінити в рецепті моцареллою без втрати якості та зміни смакової гамми. Такий салат буде чудовим доповненням до різноманітних страв в середземноморському стилі. Він доволі ситний, тому його можна подавати поруч з м'ясом та рибою в якості комплексного гарніру.

Я вже раніше писала про чудовий італійський сир буррата, який повстав з потреби використання решток при приготуванні моцарелли, а став значно шляхетнішим та розкішнішим, ніж сама моцарелла. Він такий ніжний, що його консистенцією можна спокушати. Ці пружні кулі, наповненні вершками та сирними рештками з приготування моцарелли, не можливо не любити. Спробувавши його раз, залишаєшся його шанувальником на віки. У нас цей сир важко придбати, мають його лиш крафтові сироварні й деякі інтернет-магазини, навіть у сусідній Польщі - це розкіш, але все ж таки зустрічається. Якщо маєте можливість, обов'язково спробуйте його хоч раз, а якщо ні, то теж не привід салат не готувати, оскільки якісний сир моцарелла — це теж дуже достойна заміна.

Зверніть увагу, грінки, або ж крутони, обсмажуються на оливковій олії й це передусім потрібно для самого смаку цих грінок. Аромат оливкової олії дуже добре гармоніює з сиром буррата та базиліком, що створює середземноморську композицію у цьому незвичайному салаті.

Raddish_burrata_salad8.JPG

Інгредієнти

  • 4 ґрунтових огірки, почистити, порізати великими кубиками
  • 10 шт. редисок, менші розрізати навпіл, більші на 4 частини
  • 2 гілки базиліку, тільки листя, порізати смужками
  • 1/2 червоної цибулі, порізати кубиками
  • 3 скибки чіабатти, порізати кубиками
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 кулька сиру буратта, порвати руками
  • Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 40 мл якісного, густого бальзамічного оцту (можна замінити бальзамічною глазур'ю)

1) У сковорідці розігріти оливкову олію, додати кубики хліба і підрум'янити. Посолити до смаку, зняти з вогню.

Raddish_burrata_salad1.JPG

2) Огірки, половину базиліка та цибулю шарами викласти на сервірувальну тарілку.

Raddish_burrata_salad2.JPG

3) У невеликому посуді добре вимішати разом оливкову олію та бальзамічний оцет. На салат викласти редиску й рівномірно полити половиною заправки.

Raddish_burrata_salad3.JPG

4) Зверху розподілити крутони, викласти шматки сиру буррата та посипати все рештою базиліку. Посолити до смаку, приправити чорним перцем й полити рештою заправки.

Raddish_burrata_salad6.JPG

Подавати одразу ж!

Raddish_burrata_salad7.JPG

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент