Салат з огірками, крутонами та сиром бурата
Категорії: Особлива подія, Гарнірні салати
Дуже простий у приготуванні, гарнірний салат з перших овочів, рум'яних грінок приготовлених на оливковій олії, духмяного базиліку та сиру бурата, який можна замінити в рецепті моцарелою без втрати якості та зміни смакової гамми. Такий салат буде чудовим доповненням до різноманітних страв в середземноморському стилі. Він доволі ситний, тому його можна подавати поруч з м'ясом та рибою в якості комплексного гарніру.
Я вже раніше писала про чудовий італійський сир бурата, який повстав з потреби використання решток при приготуванні моцарели, а став значно шляхетнішим та розкішнішим, ніж сама моцарела. Він такий ніжний, що його консистенцією можна спокушати. Ці пружні кулі, наповненні вершками та сирними рештками з приготування моцарели, не можливо не любити. Спробувавши його раз, залишаєшся його шанувальником на віки. У нас цей сир важко придбати, мають його лиш крафтові сироварні й деякі інтернет-магазини, навіть у сусідній Польщі - це розкіш, але все ж таки зустрічається. Якщо маєте можливість, обов'язково спробуйте його хоч раз, а якщо ні, то теж не привід салат не готувати, оскільки якісний сир моцарела — це теж дуже достойна заміна.
Зверніть увагу, грінки, або ж крутони, обсмажуються на оливковій олії й це передусім потрібно для самого смаку цих грінок. Аромат оливкової олії дуже добре гармоніює з сиром бурата та базиліком, що створює середземноморську композицію у цьому незвичайному салаті.
Інгредієнти
- 4 ґрунтових огірки, почистити, порізати великими кубиками
- 10 шт. редисок, менші розрізати навпіл, більші на 4 частини
- 2 гілки базиліку, тільки листя, порізати смужками
- 1/2 червоної цибулі, порізати кубиками
- 3 скибки чіабатти, порізати кубиками
- 50 мл оливкової олії
- 1 кулька сиру буратта, порвати руками
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
Для заправки:
- 90 мл оливкової олії
- 40 мл якісного, густого бальзамічного оцту (можна замінити бальзамічною глазур'ю)
1) У сковорідці розігріти оливкову олію, додати кубики хліба і підрум'янити. Посолити до смаку, зняти з вогню.
2) Огірки, половину базиліка та цибулю шарами викласти на сервірувальну тарілку.
3) У невеликому посуді добре вимішати разом оливкову олію та бальзамічний оцет. На салат викласти редиску й рівномірно полити половиною заправки
4) Зверху розподілити крутони, викласти шматки сиру бурата та посипати все рештою базиліку. Посолити до смаку, приправити чорним перцем й полити рештою заправки.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Салат з сиром моцарелла і трав'яною заправкою
15 грудня 2015 р.
Салат з руколи з базиліком і сиром бурата
10 лютого 2016 р.
Брускети з сиром буррата і кабачком
19 лютого 2016 р.
