Картопляний суп з коріандром і ковбасками

Категорії: М'ясні супи

Картопляний суп з коріандром і ковбасками

      Як часто у мене буває, коли настає холодна пора року, мені хочеться чогось наваристого, такого особливого, чогось такого ароматного, незвичайного, звичайно ж, зігріваючого тіло і душу ... Ось так і вигадала цей суп, який вийшов таким яким я хотіла. А ще вийшло пустити в хід пікантні баварські ковбаски які залишилися ще з відвідування Баварії. Для цього супу підійдуть, мабуть, будь-які тонкі ковбаски, мисливські, яких вже є стільки видів, що очі розбігаються, а також не дуже тонка іспанська ковбаса чорізо з неймовірним ароматом, яку у нас, наприклад, давним давно продають.
     За рахунок подрібнення частини супу, виходить потрібна густота. Господиням на замітку: це відмінний спосіб загустити суп не вдаючись до борошна, жовтків або крохмалю.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

6-8 порції:

Інгредієнти

  • 1 цибулина, почистити, дрібно порізати
  • 2 зубці часнику, виавити
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 1 ч.л. меленого коріандру
  • 200 грам пікантних ковбасок (У мене були гострі баварські ковбаски, можна взяти чорізо або будь-яку пікантну ковбасу на Ваш вибір), не дрібно порізати
  • 3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
  • 1 невелика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
  • 1 невеликий корінь петрушки, почистити, натерти на крупній тертці
  • 200 мл сметани або вершків 30 %
  • Сіль до смаку
  • 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
Час приготування: 45 хвилин

1) В 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати ковбаски і підрум'янити з усіх боків. Додати цибулю і часник. Томити до м'якості цибулі.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

2) Додати коріандр, добре перемішати і влити 1,5 л води. Додати моркву, петрушку і картоплю, добре посолити. Варити на середньому вогні до м'якості картоплі.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

3) 1/3 частину супу відлити в окремий посуд, в якій було б зручно збивати блендером. Шматочки ковбасок виловити і повернути в каструлю з іншими інгредієнтами. Частину супу, що відлили, збити блендером до однорідності і знову перелити до решти супу.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Додати вершки і довести до кипіння і зняти з вогню.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Подавати суп гарячим, зі щедрою порцією зеленої цибулі.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Смачного!

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент