Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą

18 lutego 2016

Kategoria: Przepisy budżetowe, Meat soup

Często mi się zdarza, że w sezonie, gdy jest zimno, przychodzi mi ochota na coś pożywnego, coś szczególnego, aromatycznego i niezwykłego oraz oczywiście rozgrzewającego ciało i duszę ... I tak oto wymyśliłam tę zupę, która wyszła dokładnie taka, jak chciałam. Ponadto udało mi się wykorzystać pikantne bawarskie kiełbaski, które pozostały mi jeszcze po wizycie do Bawarii. Do tej zupy prawdopodobnie pasują dowolne cienkie kiełbaski czy też kabanosy, których jest bardzo dużo różnych rodzajów, a także hiszpańska niezbyt cienka kiełbasa chorizo z niesamowitym smaku, które można już bez problemu znaleźć.

W wyniku rozdrobnienia części zupy osiąga się potrzebną gęstość. Mała wskazówka: Jest to świetny sposób na zagęszczenie zupy bez mąki, żółtek lub mąki ziemniaczanej.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 1

6-8 porcji:

Składniki

1 cebula, obrać, drobno posiekać
2 ząbki czosnku
3 stołowe łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka mielonej kolendry
200 g pikantnych kiełbasek (ja użyłam pikantnych bawarskich kiełbasek, można użyć chorizo lub dowolną pikantną kiełbaskę lub kabanosy według uznania), niezbyt drobno pokroić
3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
1 mała marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
1 mały korzeń pietruszki, obrać, zetrzeć na grubej tarce
200 ml śmietany lub śmietanki 30%
Sól do smaku
1/2 pęczka szczypiorku, posiekać

Czas gotowania: 45 minut

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Dodać kiełbaski i podrumienić ze wszystkich stron. Dodać cebulę i czosnek. Dusić do miękkości cebuli.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 2

2) Dodać kolendrę, dobrze wymieszać i wlać 1,5 litra wody. Dodać ziemniaki, marchew i pietruszkę oraz dobrze posolić. Gotować na średnim ogniu do miękkości ziemniaków.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą i kolendrą - 3

3) 1/3 część zupy odlać w osobne naczynie, w którym byłoby wygodnie zmielić blenderem. Kawałki kiełbasek wyjąć i włożyć z powrotem do garnka z pozostałymi składnikami. Odlaną część zupy zmielić blenderem do jednorodnej konsystencji i ponownie przelać do pozostałej zupy.