Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat)

Категорії: Комплексні салати

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat)

Такий німецький салат з ковбасок дуже легко готувати і він настільки смачний, що дуже швидко зникає зі столу. Його можна, і навіть треба, приготувати завчасно, щоб ковбаса як слід промаринувалась. Що робить його ідеальним до різноманітних святкувань, коли одночасно готується кілька страв. Класична і найпростіша версія салату складається з ковбаси та цибулі маринованих в особливій гірчично-оцтовій заправці. Інколи, до салату додаються мариновані огірки, а в Ельзаській версії ковбасного салату, присутній навіть сир. Я пропоную Вашій увазі класичну, і як на мене, найсмачнішу версію німецького ковбасного салату.

По суті, можна взяти будь-яку улюблену ковбасу. Ковбасні салати які я зустрічала в Німеччині, були з ковбаси порізаної кільцями, тобто це не була велика ковбаса. Інколи здавалось, що салат зроблений з сардельок. Отже, сміливо можна використовувати навіть їх, якщо знайдете якісні. Але чим більш пряна, якісна та смачна у Вас буде ковбаса, тим смачнішим буде сам салат. Інколи, зустрічаються рецепти ковбасного салату, для яких ковбаса нарізається смужками. Але мені не доводилось таких куштувати.

В рецепті вказаний мінімальний час маринування ковбаси. Можна маринувати ковбасу навіть добу. Від цього німецький ковбасний салат буде ще смачнішим. Лиш не рекомендую з цибулею маринувати довше години, вона просто на просто розкисає.

І ще одне, не шкодуйте чорного свіжо меленого перцю. Ковбасний салат повинен бути пряним! І, по можливості, додавайте цибулю різанку. Це так по-німецьки. Німці справді люблять цю часничну зелену цибульку, вона ж цибуля-трибулька, різанка або ж скорода! Звичайною зеленою цибулею її у цьому рецепті не замінити. Краще просто упустити.

German sausage salad6.JPG

Інгредієнти

  • 500 грам улюбленої, середнього розміру ковбаси
  • 1 цибулина
  • Щедра порція свіжого чорного меленого перцю
  • Сіль до смаку
  • 1/3 пучка цибулі різанки, дрібно порізати

Для заправки:

1) З ковбаси зняти шкірку, порізати кружечками і помістити її в глибоку салатну миску.

German sausage salad1.JPG

2) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

German sausage salad2.JPG

3) Вилити заправку до ковбаси, добре перемішати і поставити в холодильник на 1-2 години маринуватись. Можна й на довше.

German sausage salad3.JPG

4) До маринованої ковбаси додати цибулю й щедру порцію чорного меленого перцю, перемішати і залишити маринуватись ще 15 хвилин.

German sausage salad4.JPG

5) Подавати салат охолодженим, посипавши цибулею різанкою.

German sausage salad8.JPG

Смачного!

German sausage salad9.JPG
Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент