When cooking becomes an obsession…

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat)

26 вересня 2017 р.

Категорії: Комплексні салати

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat)

Такий німецький салат з ковбасок дуже легко готувати і він настільки смачний, що дуже швидко зникає зі столу. Його можна, і навіть треба, приготувати завчасно, щоб ковбаса як слід промаринувалась. Що робить його ідеальним до різноманітних святкувань, коли одночасно готується кілька страв. Класична і найпростіша версія салату складається з ковбаси та цибулі маринованих в особливій гірчично-оцтовій заправці. Інколи, до салату додаються мариновані огірки, а в Ельзаській версії ковбасного салату, присутній навіть сир. Я пропоную Вашій увазі класичну, і як на мене, найсмачнішу версію німецького ковбасного салату.

По суті, можна взяти будь-яку улюблену ковбасу. Ковбасні салати які я зустрічала в Німеччині, були з ковбаси порізаної кільцями, тобто це не була велика ковбаса. Інколи здавалось, що салат зроблений з сардельок. Отже, сміливо можна використовувати навіть їх, якщо знайдете якісні. Але чим більш пряна, якісна та смачна у Вас буде ковбаса, тим смачнішим буде сам салат. Інколи, зустрічаються рецепти ковбасного салату, для яких ковбаса нарізається смужками. Але мені не доводилось таких куштувати.

В рецепті вказаний мінімальний час маринування ковбаси. Можна маринувати ковбасу навіть добу. Від цього німецький ковбасний салат буде ще смачнішим. Лиш не рекомендую з цибулею маринувати довше години, вона просто на просто розкисає.

І ще одне, не шкодуйте чорного свіжо меленого перцю. Ковбасний салат повинен бути пряним! І, по можливості, додавайте цибулю різанку. Це так по-німецьки. Німці справді люблять цю часничну зелену цибульку, вона ж цибуля-трибулька, різанка або ж скорода! Звичайною зеленою цибулею її у цьому рецепті не замінити. Краще просто упустити.

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat) - 1


Інгредієнти

  • 500 грам улюбленої, середнього розміру ковбаси
  • 1 цибулина
  • Щедра порція свіжого чорного меленого перцю
  • Сіль до смаку
  • 1/3 пучка цибулі різанки, дрібно порізати

Для заправки:

1) З ковбаси зняти шкірку, порізати кружечками і помістити її в глибоку салатну миску.

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat) - 2

2) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat) - 3

3) Вилити заправку до ковбаси, добре перемішати і поставити в холодильник на 1-2 години маринуватись. Можна й на довше.

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat) - 4

4) До маринованої ковбаси додати цибулю й щедру порцію чорного меленого перцю, перемішати і залишити маринуватись ще 15 хвилин.

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat) - 5

5) Подавати салат охолодженим, посипавши цибулею різанкою.

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat) - 6

Смачного!

Німецький салат з ковбасками (Wurstsalat) - 7

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.