Дієтична гранола

Категорії: Каші, злаки та бобові, Інші сніданки, Фітнес рецепти

Дієтична гранола

Зазвичай, щоб гранола була смачною та хрусткою, до неї додається якась олія чи вершкове масло й мед чи інші підсолоджувачі й можна навіть сказати, що чимало. Якщо зовсім не підсолоджувати гранолу, вона буде прісною й буде лежати в банці та пліснявіти. Адже хто буде хотіти жувати ті пластівці, якщо вони ніякі. А можна трішки підсолодити й похитрувати з інгредієнтами, які створюють відчуття солодкості й без цукру. А хрустку консистенцію можна отримати за рахунок яєчних білків, які ще й на користь при дієтичному харчуванні.

У своїх рецептах граноли, дуже часто, я не вказую які саме горіхи використати. Оскільки гранола - це настільки універсальний продукт, що немає значення які вони будуть, ба навіть більше, чим різноманітніше, тим краще та корисніше. Але у гранолі з обмеженою кількістю підсолоджувачів - це вже має значення і я рекомендую використати горішки кеш'ю. Вони солодкуваті на смак і створюють враження солодкості у стравах. А їм на поміч кориця. До речі, корицю я використовую вже дуже давно у якості компенсатора, в рецептах де не так багато цукру. Чи то її хімічний склад, чи може наше психологічне сприйняття кориці як десертної спеції, але все, що приправлене корицею, здається солодшим.

І про яєчні білки. При такій обмеженій кількості олії та підсолоджувачів, саме вони відповідають за хрусткість граноли. Я й раніше використовувала білки при приготуванні граноли, але в меншій кількості стосовно пластівців. А якщо хочете, щоб Ваша гранола мала більше грудочок, то взагалі на дану кількість інгредієнтів, можете використати навіть 3 яєчних білки.

Щодо сухофруктів у дієтичній гранолі, то я їх проігнорувала, оскільки вони збільшують загальну калорійність продукту. При бажанні, звичайно ж, можна їх додати. Сухофрукти слід додавати до граноли вже після запікання.

Пластівці повинні бути цільнозерновими, а не швидкого приготування. В ідеалі різані або плющені з цілого не чищеного зерна. На щастя, мода на здорове харчування дійшла вже до нас і є вітчизняні виробники якісних пластівців.

Diet_granola.jpg

Інгредієнти

  • 200 грам пластівців злакових (у мене суміш житніх, вівсяних та гречаних),
  • 50 грам кокосової стружки
  • 50 грам горіхів кеш'ю
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • 100 грам різноманітних зернят (у мене суміш гарбузових, лляних та соняшникових)
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 2 яєчні білки
  • 40 мл кленового сиропу чи меду

1) Духовку розігріти до 160 °С.

2) В глибокій мисці змішати пластівці з зернятами та кеш'ю.

Diet_granola1.JPG

3) В невеликому посуді збити до однорідності олію, білки та кленовий сироп чи мед.

Diet_granola2.JPG

4) Влити рідину до пластівців з зернятами, додати корицю та добре перемішати.

Diet_granola3.JPG

5) Перекласти вологу гранолу на деко застелене пергаментом, розрівняти та вставити до розігрітої духовки. Пекти, час від часу перемішуючи, поки пластівці та зернята добре підрум'яняться, приблизно 20-25 хвилин. Дістати деко з гранолою з духовки та залишити на деку вистигати.

Diet_granola4.JPG

6) Після вистигання, перекласти гранолу у ємність, що герметично закривається.

Diet_granola6.JPG

Використовувати за призначенням.

Diet_granola10.JPG

Смачного!

Дивись також
  • я вважаю, що олію не потрібно додавати взагалі, це лише лишні жири та калорії, хрусткість отримуємо від меду та білка)
  • Ви серйозно?:-) 20 мл олії на пів кілограма граноли напевно дуже суттєво підірвуть Ваш денний баланс калорій та жирів:-) А якщо серйозно, жир, у даному випадку олія, має вплив не тільки на хрускіт, а й на смакові якості продукту. Жири - це один з найкращих провідників смаку. Ця гранола й так менш ароматна ніж попередні на сайті. Нема потреби робити її ще більш вбогою. Йдучи таким током мислення, можна просто вівсяної каші на воді поїсти. Буде мало калорій і мінімум жирів.
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент