Сир панір в шпинатному каррі (Paneer Saag)

15 липня 2015

Категорії: Інше, Азіатська кухня, Овочі, Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти

Сир панір в шпинатному каррі (Paneer Saag)

      Таку страву можна готувати як зі свіжим так і з мороженим шпинатом. Свіжі помідори, поза сезоном, також можна замінити помідорами у власному соку.

       Для приготування цієї страви, я використовувала сир панір домашнього приготування. І Вам раджу. Тільки не спокусіться, і не з'їжте весь сир після обсмажування, не дочекавшись шпинатного соусу каррі, хоч він і надзвичайно смачний і спокуса дуже велика.

        Шпинатний соус каррі виходить дуже ароматним і кремовим. А щоб смак його був більш витонченим, замість йогурту можна додати кокосове молоко. Я просто обожнюю цей соус з домашніми простими індійськими хлібцями чапаті. Їх також легко готувати.

        Така ситна й повноцінна трапеза - доказ того, що вегетаріанські страви теж можуть бути поживними смачними, навіть для переконаних м'ясоїдів:-).

 

Сыр панир в шпинатном карри (Paneer Saag)

2 порції:

Інгредієнти

  • 300 грам сиру панір, порізати кубиками
  • 200 грам свіжого листя шпинату (або 150 грам замороженого)
  • 125 мл води
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 3 зубці часнику, витиснути
  • 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
  • 2 великих помідора, почистити, порізати кубиками
  • 1/2 ч.л. меленого перцю чілі
  • 1 1/2 ч.л. меленої суміші спецій гарам масала
  • 200 мл натурального йогурту (можна також використовувати кокосове молоко)
  • Сіль до смаку
  • Рослинна олія або клароване вершкове масло для смаження
Час приготування: 40 хвилин

1) Шпинат бланшувати в великій кількості киплячої води й відцідити.

Шпинат

2) Сир панір добре підрум'янити на рослинній олії чи маслі та перекласти на тарілку. Відставити в сторону.

Панір

3) В сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії чи масла та додати цибулю, часник й імбир. Обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

Цибуля

4) Додати спеції й обсмажувати одну хвилину, доки їх інтенсивний аромат почне підноситись догори.

Спеції

5) Додати помідори та воду. Добре перемішати й тушкувати 3-4 хвилини, до м'якості помідорів.

Помідори

6) Додати йогурт й довести все до кипіння.

Соус

7) Додати шпинат, помішуючи, тушкувати все разом одну хвилину.

Карри

8) Перекласти соус до чаші блендера й збити все до однорідності.

Карри

9) Повернути шпинатний соус в ту саму сковорідку, додати обсмажений сир панір й прогріти все разом на середньому вогні.

Сир панір в шпинатному каррі (Paneer Saag)

Подавати одразу ж!

Сир панір в шпинатному каррі (Paneer Saag)

Ідеальним додатком буде розсипчастий рис, хліб наан або хлібці чапаті.

Сир панір в шпинатному каррі (Paneer Saag)

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.