Овочевий салат з квашеним лимоном та бринзою

Категорії: Гарнірні салати

Овочевий салат з квашеним лимоном та бринзою

Салат який дуже добре відтіняє страви країн Леванту чи навіть страви кавказької кухні. Він чудово підійде до баранини, риби чи навіть птиці. Соковиті овочі, кисло-солоний квашений лимон, ароматна кінза та солонава бринза створюють унікальну смакову гамму. Бринза додаток не надто левантійський, але у більшості арабських країн використовують подібний сир, лиш дещо твердіший та солоніший, але і бринза буває різною. А квашений лимон чи солоний, як його ще називають, грає там, разом з кінзою, основну смакову роль, навіть якщо його там не багато. Як квасити або ж солити лимони, Ви можете також дізнатись на моєму сайті. Я люблю все кисло-солоне, тож квашу банку лимонів щороку і її дуже на довго вистачає.

Дуже важливо, щоб не солити цей салат. Оскільки до його складу входить бринза, квашені лимони, а до заправки додається ще й солянка, він вже буде достатньо солоним без додаткової солі. Пам'ятайте про це.

А щодо бринзи, то для цього салату найкраще підходить не кремова, типу болгарської, а сухіша, крихка, українського типу. Хоч біди не буде, якщо сир буде м'якшим.

Preserved_lemon_salad5.JPG

3-4 порції в якості гарніра:

Інгредієнти

Для заправки:

  • 80 мл оливкової олії
  • 2 ст.л. соку свіжих лимонів
  • 1/2 ч.л. меду
  • 1 ст.л. солянки з квашених лимонів

1) Помідори, огірки, цибулю та квашений лимон помістити в салатну миску й перемішати.

Preserved_lemon_salad01.JPG

2) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки до однорідності. Додати до салату разом з кінзою й ще раз вимішати.

Preserved_lemon_salad02.JPG

3) Салат посипати бринзою, дроблячи її пальцями й подавати.

Preserved_lemon_salad6.JPG

Смачного!

Preserved_lemon_salad3.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент