Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà)

Категорії: Домашній фаст фуд, Азіатська кухня, Птиця, Гарячі закуски, Канапки

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà)

     З в'єтнамського бан мі "Bánh mì" по суті означає хліб, будь-який хліб, хоч самих популярний хліб у В'єтнамі, країні рису, - це багет, як спогад про колишню французьку колонію. В'єтнамські емігранти в різних країнах приклалися до того, що в усьому світі ця назва означає бутерброд з різними начинками, відповідно змінюється останнє слово в назві в залежності від начинки. Та й можна сказати, що цей бутерброд має більше інтернаціональний характер, ніж автентично в'єтнамський. Основною спільною рисою є те, що бан мі робиться на основі багета, з в'єтнамською маринованою морквою та редькою, кінзою і гострим соусом. Основою начинки може бути по суті будь-яке м'ясо, риба, морепродукти або навіть простий омлет.

       Таким же чином можна замаринувати свинину і яловичину, а можна взагалі не маринувати. Дуже часто м'ясо для бан мі взагалі не маринують. Я вважаю за краще маринувати, так як це хороший спосіб ввести додаткові аромати в бутерброд. Через мед в маринаді м'ясо може трохи обвуглитися, але воно не гірчить і не псує смак.

     І ще одне, у В'єтнамі такі бутерброди роблять на хрусткому свіжому багеті, не підсушуючи його, як наприклад роблять з булочками для гамбургерів, але якщо Ваш багет трохи втратив свіжість, поставте його на 4-5 хвилин в розігріту до 180 ᵒС духовку. Буде як свіженький, щойно з пекарні! Тільки не переборщіть, щоб не пересушити.

Бутерброд бан ми

2 шт.

Інгредієнти

  • 1 куряча грудка, порізати смужками
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ч.л. меду
  • 1/4 ч.л. китайської суміші спецій "5 спецій"
  • Кунжутна олія для смаження
  • 1 невеликий багет
  • 2 ст.л. майонезу
  • 1 ст.л. кисло-солодкого гострого соусу Siracha (можна замінити гострим кетчупом)
  • 1 грунтовій огірок, порізати кружальцями
  • 1/2 червоної цибулини, порізати півкільцями
  • 80 грам в'єтнамської маринованої моркви з редькою
  • 1/4 ч.л. кінзи, дрібно порізати
Маринування м'яса: 30 хвилин Час приготування: 15 хвилин Загальний час приготування: 45 хвилин

Ингредиенты для бан ми

1) Шматочки курки помістити в глибоку миску. Додати соєвий соус, спеції, мед і перець чилі. Залишити на 30 хвилин маринуватися.

Маринование курицы

2) По закінченню зазначеного часу, м'ясо відцідити і обсушити паперовим рушником. У невеликій сковороді розігріти кунжутну олію і обсмажити шматочки м'яса до готовності. Відставити в сторону.

Жареная курица

3) Багет розрізати в ширину і в поперек навпіл, щоб вийшло 4 однакових шматка. 

Багет

У невеликій мисці змішати до однорідності майонез і гострий соус і змастити внутрішні сторони шматочків багета.

СоусБагет

4) На одну половинку багета викласти половину моркви з редькою. 

Овощи

Зверху рівномірно розкласти половину цибулі. І нарешті викласти половину кружечків огірка.

Бутерброд бан миБутерброд бан ми

5) На другу половинку викласти шматочки курки, перекладаючи їх кінзою. 

Бутерброд бан ми

Акуратно скласти дві половинки бан мі разом. Ідентично скласти і другий бутерброд.

Бутерброд бан ми

Смачних Вам кулінарних експериментів і натхнення!

Бутерброд бан ми

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент