Канапка "Цезар" з куркою
Категорії: Домашній фаст фуд, Пікнік, Канапки, Ланч бокс

Якщо Ви любите салат "Цезар" в класичній його формі, то ця канапка звісно ж для Вас. Мова про справжній, шляхетний салат "Цезар", а не його сурогат з пекінської капусти з помідорами та майонезом. І таку канапку простіше готувати аніж сам салат. Хрусткий багет, а для цієї канапки я надаю перевагу італійському, більш широкому багету, хрустке листя римського салату, він же "Ромен", соковиті шматочки обсмаженої курки, сповнений смаку сир та інтенсивна заправка з анчоусами. Це мега смачно!
При бажанні, курячу грудку, замість смаження, можна спекти. Буде теж смачно та навіть корисно. Багет, до речі, теж можна підрум'янити в духовці, тільки не надто інтенсивно, щоб не кришився при збірці.
Якщо дуже хочеться, звісно ж, можна канапку урізноманітнити й доповнити тими ж помідорами чи смужками підрум'яненого бекону, або ж улюбленими травами, які теж там доречні.
Інгредієнти
- 1 невеличка куряча грудка, порізати шматочками
- 2/3 багета, розрізати на 2 частини
- 20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, порізати пластівцями
- 8 невеликих листів салату
- 40 мл оливкової олії для смаження
Для соусу:
- 8 ст.л. оливкової олії
- 2 філе анчоусів
- 1 ч.л. сушеного часнику
- 1 ч.л. коричневого цукру чи меду
- 2 ст.л. білого винного оцту
- 1.ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. меленої сухої гірчиці
- 2 ч.л. дрібно тертого сиру Пармезан чи Грана Падано
1) Шматки багета розрізати майже навпіл по ширині й розкрити хліб немов книгу. Видалити стільки м'якоті, скільки можливо.
2) У великій сковорідці розігріти олію й викласти шматочки курки. Підрум'янити з усіх боків, до готовності м'яса. Посолити до смаку.
3) У чашу блендера помістити всі інгредієнти для соусу. Збити все до однорідності.
4) Стінки хліба з середини змастити соусом й обкласти салатним листям, викладаючи по два листи на кожен бік. На салат викласти сир, розкладаючи його по обидва боки, скропити все рештою соусу й на кінець викласти шматочки курки. Стиснути канапку докупи.
Подавати одразу ж!
Смачного!