Канапка "Цезар" з куркою

26 червня 2020 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Пікнік, Канапки, Ланч бокс

Якщо Ви любите салат "Цезар" в класичній його формі, то ця канапка звісно ж для Вас. Мова про справжній, шляхетний салат "Цезар", а не його сурогат з пекінської капусти з помідорами та майонезом. І таку канапку простіше готувати аніж сам салат. Хрусткий багет, а для цієї канапки я надаю перевагу італійському, більш широкому багету, хрустке листя римського салату, він же "Ромен", соковиті шматочки обсмаженої курки, сповнений смаку сир та інтенсивна заправка з анчоусами. Це мега смачно!

При бажанні, курячу грудку, замість смаження, можна спекти. Буде теж смачно та навіть корисно. Багет, до речі, теж можна підрум'янити в духовці, тільки не надто інтенсивно, щоб не кришився при збірці.

Якщо дуже хочеться, звісно ж, можна канапку урізноманітнити й доповнити тими ж помідорами чи смужками підрум'яненого бекону, або ж улюбленими травами, які теж там доречні.

2 порції:

Інгредієнти

1 невеличка куряча грудка, порізати шматочками
2/3 багета, розрізати на 2 частини
20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, порізати пластівцями
8 невеликих листів салату
40 мл оливкової олії для смаження

Для соусу:

8 ст.л. оливкової олії
2 філе анчоусів
1 ч.л. сушеного часнику
1 ч.л. коричневого цукру чи меду
2 ст.л. білого винного оцту
1.ст.л. лимонного соку
1 ч.л. меленої сухої гірчиці
2 ч.л. дрібно тертого сиру Пармезан чи Грана Падано

1) Шматки багета розрізати майже навпіл по ширині й розкрити хліб немов книгу. Видалити стільки м'якоті, скільки можливо.

2) У великій сковорідці розігріти олію й викласти шматочки курки. Підрум'янити з усіх боків, до готовності м'яса. Посолити до смаку.

3) У чашу блендера помістити всі інгредієнти для соусу. Збити все до однорідності.

4) Стінки хліба з середини змастити соусом й обкласти салатним листям, викладаючи по два листи на кожен бік. На салат викласти сир, розкладаючи його по обидва боки, скропити все рештою соусу й на кінець викласти шматочки курки. Стиснути канапку докупи.

Подавати одразу ж!

Смачного!

Дивись також

Філадельфійський чізстейк (Philly Cheesesteak)

7 жовтня 2019 р.

Гастрономічна гордість Філадельфії, гарячий сендвіч зі стейком, сиром та овочами. Філадельфійський чізстейк не просто вражає, а закохує в себе своєю брутальністю та глибиною смаком.