When cooking becomes an obsession…

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà)

7 серпня 2016 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Азійська кухня, Птиця, Гарячі закуски, Канапки

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà)

     З в'єтнамського бан мі "Bánh mì" по суті означає хліб, будь-який хліб, хоч самих популярний хліб у В'єтнамі, країні рису, - це багет, як спогад про колишню французьку колонію. В'єтнамські емігранти в різних країнах приклалися до того, що в усьому світі ця назва означає бутерброд з різними начинками, відповідно змінюється останнє слово в назві в залежності від начинки. Та й можна сказати, що цей бутерброд має більше інтернаціональний характер, ніж автентично в'єтнамський. Основною спільною рисою є те, що бан мі робиться на основі багета, з в'єтнамською маринованою морквою та редькою, кінзою і гострим соусом. Основою начинки може бути по суті будь-яке м'ясо, риба, морепродукти або навіть простий омлет.

       Таким же чином можна замаринувати свинину і яловичину, а можна взагалі не маринувати. Дуже часто м'ясо для бан мі взагалі не маринують. Я вважаю за краще маринувати, так як це хороший спосіб ввести додаткові аромати в бутерброд. Через мед в маринаді м'ясо може трохи обвуглитися, але воно не гірчить і не псує смак.

     І ще одне, у В'єтнамі такі бутерброди роблять на хрусткому свіжому багеті, не підсушуючи його, як наприклад роблять з булочками для гамбургерів, але якщо Ваш багет трохи втратив свіжість, поставте його на 4-5 хвилин в розігріту до 180 ᵒС духовку. Буде як свіженький, щойно з пекарні! Тільки не переборщіть, щоб не пересушити.

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 1

2 шт.

Інгредієнти

  • 1 куряча грудка, порізати смужками
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ч.л. меду
  • 1/4 ч.л. китайської суміші спецій
  • Кунжутна олія для смаження
  • 1 невеликий багет
  • 2 ст.л. майонезу
  • 1 ст.л. кисло-солодкого гострого соусу Siracha (можна замінити гострим кетчупом)
  • 1 грунтовій огірок, порізати кружальцями
  • 1/2 червоної цибулини, порізати півкільцями
  • 80 грам в'єтнамської маринованої моркви з редькою
  • 1/4 ч.л. кінзи, дрібно порізати
Час приготування: 15 хвилин 

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 2


1) Шматочки курки помістити в глибоку миску. Додати соєвий соус, спеції, мед і перець чилі. Залишити на 30 хвилин маринуватися.

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 3

2) По закінченню зазначеного часу, м'ясо відцідити і обсушити паперовим рушником. У невеликій сковороді розігріти кунжутну олію і обсмажити шматочки м'яса до готовності. Відставити в сторону.

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 4

3) Багет розрізати в ширину і в поперек навпіл, щоб вийшло 4 однакових шматка. 

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 5

У невеликій мисці змішати до однорідності майонез і гострий соус і змастити внутрішні сторони шматочків багета.

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 6
Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 7

4) На одну половинку багета викласти половину моркви з редькою. 

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 8

Зверху рівномірно розкласти половину цибулі. І нарешті викласти половину кружечків огірка.

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 9
Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 10

5) На другу половинку викласти шматочки курки, перекладаючи їх кінзою. 

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 11

Акуратно скласти дві половинки бан мі разом. Ідентично скласти і другий бутерброд.

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 12

Смачних Вам кулінарних експериментів і натхнення!

Бан Мі Га - в'єтнамський бутерброд з куркою (Bánh Mì Gà) - 13

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.