Чаудер зі змішаних морепродуктів

Категорії: Американська кухня, Морська риба, Рибні супи

Чаудер зі змішаних морепродуктів

     Дуже святковий і яскравий суп. На свята можна, і навіть варто, урізноманітнити традиційно м'ясний урочистий стіл. Цей чаудер надасть освіжаючого контрасту смаку і, напевно, потішить Ваших гостей.

     Для чаудеру можна використати різні морепродукти і чим більше, тим краще. Та, за бажанням, можете обмежитись якимось одним видом або двома. Я брала по 150 грамів креветок, кальмарів, морських гребінців і м'якоті лосося.

      Через те, що чаудер досить святковий, то і кількість навожу святкову.

Чаудер из смешанных морепродуктов

На 8-10 порцій

Інгредієнти

  • 2 л. рибного або курячого бульйону
  • 2 зубці часнику
  • 1 велика морква
  • 2 середніх картоплини
  • 1 середня цибулина
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 600 грам змішаних свіжих або заморожених морепродуктів
  • 350 мл жирних вершків (30 %)
  • 200 грам напівтвердого сиру
  • 280 грам (1 банка) консервованої кукурудзи
  • 1 пучок петрушки
  • Сіль і білий мелений перець за смаком

1) Якщо використовуєте свіжі, нечищені кальмари, мідії або креветки, то їх потрібно спочатку злегка відварити (2-3 хвилини) і почистити. Якщо купуєте готову заморожену суміш морепродуктів, то там, в основному, всі морепродукти почищені і бланшовані. Тоді цей крок можна оминути.

2) Морепродукти, якщо великі (риба, кальмари, гребінці), - порізати, креветки і мідії залишити як є. Сир натерти на тертці. Кукурудзу відцідити.

3) Картоплю і моркву помити, почистити і порізати кубиками. Моркву – меншими кубиками, картоплю - більшими. Перекласти в 5 літрову каструлю, залити бульйоном і варити на середньому вогні до готовності.

Чаудер из смешанных морепродуктов

4) Тим часом, почистити цибулю і часник. Цибулю дрібно порізати. У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти 2 ст.л. оливкової олії. Додати цибулю і, помішуючи, смажити до м'якості.

Чаудер из смешанных морепродуктов

5) Додати морепродукти і вичавити часник. 

Чаудер из смешанных морепродуктов

Пасерувати 3 хвилини, час від часу помішуючи. Перекласти в суп до готових овочів. Додати кукурудзу і довести до кипіння, варити 2 хвилини.

Чаудер из смешанных морепродуктов

6) Додати вершки, тертий сир і петрушку. Суп посолити, поперчити й інтенсивно помішуючи довести до кипіння (вимішувати так, щоб розчинився сир). 

Чаудер из смешанных морепродуктов

Вимкнути, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин настоятись.

Чаудер из смешанных морепродуктов

Подавати чаудер з морепродуктів гарячим з білим хрустким хлібом або шматочком багета.

Чаудер из смешанных морепродуктов

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент