Броколі запечена в сирному соусі

Категорії: Американська кухня, Овочі

Броколі запечена в сирному соусі

Так запечена броколі, я б сказала, страва від і до американська. Напевно в жодній країні так не вихваляють броколі, щоб вона була ну майже синонімом здорового харчування або навіть королевою овочів. Та й сир і бекон — це такий легкий спосіб американізувати та зробити смачнішим будь-що. Таке собі чергове нагадування, що американська кухня, справжня, а не лиш та, що більш знана поза її межами, це не лише бургери та картопля фрі. Хоч у нас, в Україні, нема якоїсь великої проблеми з демонізацією ані тієї кухні, ані країни, на це ідеологічно страждають наші сусіди, так чи інакше, американська кухня значно цікавіша ніж її знають. І часто навіть дуже корисна і майже завжди смачно. Чому майже, та тому, що я ще жодної несмачної страви не їла, що була б пов'язана з американською кухнею, то можливо все ще попереду. Ну хіба що пироги в Амішів в Штаті Пенсильванія. Але там все складніше, адже ціла філософія цього народу жити без насолод. Тож і кухня така. А справжня, американська кухня геть інакша. І ця броколі в сирному соусі з беконом по-американськи смачна!

Увага, як я і писала в рецепті макаронів з броколі, дуже важливо не переварити цей овоч, а потім і не перепекти броколі, щоб вона мала відмінний смак. Тобто, коли тушкуєте її на сковорідці, одразу ж знімайте її з вогню, як тільки вона змінить колір. А запікати страву слід теж не надто довго, як соус почав рум'янитись, так і слід діставати страву одразу ж з духовки.

При бажанні, можна так само приготувати й цвітну капусту, замість бекону використовувати копчену шинку, а сир взагалі взяти який душа забажає, аби він був напівтвердим. Я для таких страв дуже люблю сир Чеддер. Він так гарно тягнеться й має дуже приємний посмак.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce7-2.jpg

2-4 порції:

Інгредієнти

  • 50 грам бекону, дрібно порізати
  • 1 середня голівка броколі, розділити на суцвіття (400-500 грамів)
  • 20 грам борошна
  • 1 зубець часнику, вичавити
  • 300 мл молока
  • 150 грам улюбленого напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими отворами
  • 10 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти (можна упустити)
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Глибоку сковорідку поставити на середній вогонь, додати бекон й смажити, помішуючи, доки витопиться якомога більше жиру.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce1-2.jpg

3) Бекон перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку викласти броколі, трішки посолити й тушкувати, помішуючи, доки броколі змінить колір.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce2-2.jpg

4) Броколі одразу ж перекласти до бекону, а у сковорідку додати борошно й постійно помішуючи підрум'янити борошно до золотистості.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce3-2.jpg

5) Додати молоко та часник, добре вимішати все й довести до кипіння.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce4-2.jpg

 Як тільки соус почне гуснути, додати бекон та напівтвердий сир. Ретельно перемішати.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce5-2.jpg

6) Як тільки сир розтопився, повернути броколі у сковорідку, добре вимішати й зняти з вогню.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce6-2.jpg

7) Перекласти броколі разом з соусом до жаротривкої форми й вставити до розігрітої духовки. Запікати 15-20 хвилин, доки соус почне рум'янитись, а броколі дійде до готовності, консистенції злегка аль-денте.

Дістати броколі з соусом з духовки посипати сиром Пармезан й подавати одразу ж!

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce8-2.jpg

Ця страва буде надзвичайно добре смакувати з картоплею, просто запеченою чи відвареною. Далі потрібен лиш легкий салат і вечеря вдалась.

Broccoli_in_bacon_cheese_sauce9-2.jpg

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент