Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts)
Категорії: Американська кухня, Овочі, Канапки, Робочі будні
Прості в приготуванні та корисні гарячі канапки з броколі та сиром натхнення класичними американськими гарячими тостами. Такі канапки - це чудовий спосіб урізноманітнити родинні сніданки й ввести в раціон більше корисної броколі. При бажанні, можна підготувати звечора броколі з цибулею, тоді зранку, активне приготування займе лічені хвилини. Ці канапки смачні й після вистигання, тому їх можна брати з собою в дорогу, на роботу чи давати дітям до школи.
Якщо хочете ранкові приготування звести до мінімуму, звечора бланшуйте броколі у великій кількості киплячої підсоленої води, потушкуйте цибулю, поріжте хліб та натріть сир. Тоді зранку потрібно буде лиш прогріти разом цибулю з броколі, підсушити хліб та скласти канапки й вставити їх запікатись. А поки вони запікаються, Ви можете займатись іншими справами, яких зранку завжди багато.
В рецепті вказано підрум'янити хліб лише знизу, лише з нижнього боку. Ви все вірно зрозуміли. Це для того, щоб канапки було легко кусати. Якщо підрум'янити з обох боків, у тостері, то хліб, після запікання разом з рештою інгредієнтів, може виявитись твердуватим і тоді канапки з броколі та сиром буде важко їсти. Якщо зовсім не рум'янити, а так теж можна, тоді хліб може виявитись не хрустким, оскільки в духовці сир рум'яниться швидше, аніж хліб. Якщо для Вас це не принципово, тоді можете хліб не рум'янити.
І ще одне, при бажанні, подібні гарячі канапки можна приготувати й з цвітної капусти, не змінюючи технології приготування.
Інгредієнти
- 4 невеликі скибки улюбленого хліба
- 1 невелика голівка броколі, розрізати на невеликі суцвіття
- 1 середня цибулина, порізати кубиками
- 30 мл рослинної олії для смаження
- 50 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з крупними дірочками
- Вершкове масло для змащування хліба
- 4 грубі пластинки улюбленого напівтвердого сиру, по розміру скибок хліба
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Скибки хліба підрум'янити з одного боку на сухій сковорідці.
2) Броколі бланшувати 1-1,5 хвилин у великій кількості киплячої підсоленої води. Відцідити.
3) У великій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю, посолити до смаку та смажити до м'якості.
4) Додати броколі та смажити все разом ще 1-ну хвилину, доки випарує волога з бланшованих суцвіть броколі.
5) Додати тертий сир, сіль та чорний мелений перець до смаку. Добре перемішати. Зняти з вогню.
6) Змастити нарум'янену поверхню хліба тонким шаром вершкового масла.
7) На кожну скибку викласти броколі з цибулею та сиром в однаковій кількості.
8) Накрити канапки з броколі пластами сиру.
9) Викласти канапки з броколі на деко та вставити до розігрітої духовки. Пекти 8-10 хвилин, доки сир на поверхні розплавиться та дещо підрум'яниться.
Дістати гарячі канапки з духовки й подавати одразу ж!
Смачного!
Рубен сендвіч (Reuben Sandwich)
15 лютого 2017 р.
Броколі запечена цілою з йогуртовим соусом
29 травня 2019 р.
Паніні зі шпинатом і моцареллою
6 травня 2015 р.
