Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета

28 серпня 2020 р.

Такі запіканки - це ранкове благословіння. Все змішав швиденько або майже швиденько, бо тут цукіні потрібно трішечки підрум'янити перед змішуванням, поставив в духовку й займаєшся своїми ранковими справами. А сніданок готується... Чи не краса? А ще якщо такий сніданок. Запіканка виходить легкою, майже невагомою, з приємною кислинкою йогурту. Овочі можуть бути по суті різними, але цукіні та сир Фета - це просто казкове поєднання, гармонійне і смачне. А зелений перчик чілі дещо бадьорить всю страву, додає їй не лише пікантності, а і яскравості смаку. Хоч звісно ж, можна його не використовувати. Так чи інакше, це просто, не банально й попри легкість, доволі ситно!

При бажанні використати інші овочі, вважайте на те, щоб вони швидко готувались, а ще краще, їх перед тим як класти в запіканку припустити на пательні, як цукіні або ж спекти у духовці, тощо. Дуже смачно буде з печеним солодким перцем або з кубиками баклажанів, попередньо припущеними на невеликій кількості оливкової олії, в пательні. Замість сиру Фета можна використати бринзу або м'який козиний сир, тоді запіканка набуде неабиякої вишуканості. Окрім того, можна збагатити страву різноманіттям трав й додати їх просто до яєчної суміші. Можливостей експериментувати є чимало.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 1

2-3 порції:

Інгредієнти

50 грам сиру Фета
1 середній цукіні (приблизно 300 грамів), порізати півкружечками
2 ст.л. оливкової олії
4 яйця
100 грам натурального йогурту
1 зелений перчик чілі, дрібно порізати (можна упустити)
Оливкова олія для змащування форми
Сіль до смаку
1 гілка кропу, посікти

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Яйця помістити в глибоку миску, додати йогурт та сіль до смаку. Збити все до однорідності.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 2

2) У середній сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти цукіні й смажити, помішуючи, доки вони почнуть рум'янитись і зм'якнуть.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 3

3) Додати до яєчної маси цукіні та перчик чілі. Перемішати все разом.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 4

4) Форму для запікання змастити тонким шаром рослинної олії й вилити яєчну масу у форму. Зверху розкласти шматочки сиру Фета, дроблячи його руками.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 5

5) Вставити форму з яйцями до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, доки яйця схопляться й почнуть рум'янитись.

6) Дістати запіканку з духовки, посипати кропом й подавати до столу.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 6

Смачного!

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 7

Дивись також

22 вересня 2014 р.

Страва до сімейного сніданку будніх днів. Особливо актуально для працюючих мам, коли справ з ранку повно і стояти над сніданком ніколи.

24 березня 2021 р.

Швидка та ситна запіканка з яєць, двох видів сиру, зеленої цибулі та шинки. Просто ідеальна страва до сніданку, яку також можна підготувати завчасно, а рано лиш спекти.