Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета

2-3 порції:

Інгредієнти

50 грам сиру Фета
1 середній цукіні (приблизно 300 грамів), порізати півкружечками
2 ст.л. оливкової олії
4 яйця
100 грам натурального йогурту
1 зелений перчик чілі, дрібно порізати (можна упустити)
Оливкова олія для змащування форми
Сіль до смаку
1 гілка кропу, посікти

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Яйця помістити в глибоку миску, додати йогурт та сіль до смаку. Збити все до однорідності.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 2

2) У середній сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти цукіні й смажити, помішуючи, доки вони почнуть рум'янитись і зм'якнуть.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 3

3) Додати до яєчної маси цукіні та перчик чілі. Перемішати все разом.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 4

4) Форму для запікання змастити тонким шаром рослинної олії й вилити яєчну масу у форму. Зверху розкласти шматочки сиру Фета, дроблячи його руками.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 5

5) Вставити форму з яйцями до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, доки яйця схопляться й почнуть рум'янитись.

6) Дістати запіканку з духовки, посипати кропом й подавати до столу.

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 6

Смачного!

Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета - 7