Страта з грибами
Категорії: Бюджетні рецепти, Гриби, Яєчні сніданки, Запіканки
Просто обожнюю страти за те, що їх можна і бажано зробити з вечора і залишити на ніч в холодильнику, а рано лише вставити до холодної духовки й включити розігрів, далі займаючись своїми ранковими справами. А тих справ зранку завжди дуже багато, навіть при найкращій організації часу, свого чи оточуючих.
Навіть духовку попередньо розігрівати не потрібно, лише дістати холодну форму з запіканкою з холодильника, вставити в духовку, включити й залишити поступово розігріватись разом з духовкою, щоб потім добре підрум'янитись і змінитись в ніжну, але ситну страву до сніданку!
А ще, страту можна приготувати практично з будь-яких додатків! І це чудовий спосіб використати рештки різноманітних продуктів, особливо ще не черствий, але вже не свіжий хліб, гарно та зі смаком. А яйця, сир та молоко - це продукти, які у мене завжди є в холодильнику.
З часом, я відкрила для себе, що якщо відійти від класики і викладати хліб не шарами, а порізати великими кубиками й змішати з рештою інгредієнтів, тоді консистенція краща і більш однорідна, а хліб краще просочується молочно-яєчною масою.
Сміливо експериментуйте й створюйте свої смакові поєднання.
Інгредієнти
- 250 грам печериць, порізати грубими пластівцями
- 100 грам білого хліба, порізати великими кубиками
- 1/2 цибулі, порізати півкільцями
- 3 ст.л. рослинної олії
- 5-6 гілочок тим'яну
- 100 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
- 200 мл молока
- 2 яйця
- 1 ст.л. зернистої гірчиці
- Сіль до смаку
1) У великій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю і томити, помішуючи, до м'якості.
2) Додати гриби, посолити до смаку та тим'ян і смажити на сильному вогні, весь час помішуючи, поки сік, який пустять гриби, не почне випаровуватись.
3) Зняти сковорідку з вогню, видалити тим'ян, додати хліб та перемішати, щоб він ввібрав в себе всі ароматні соки.
4) Молоко, яйця та гірчицю збити разом.
5) В невелику жаротривку форму викласти половину грибів з хлібом і 1/3 сиру, викласти решту грибів, а зверху розподілити решту сиру.
Залити зверху яєчно-молочною масою та притиснути хліб з грибами лопаткою, щоб верхні кубики хлібу також могли ввібрати рідину. Завернути форму харчовою плівкою та поставити в холодильник на ніч.
NB: Якщо хочете готувати страту швидше, залиште страту залитою яєчно-молочною масою принаймні на 30 хвилин, щоб хліб якнайкраще просочився і набряк.
6) В день приготування, зняти харчову плівку зі страви та поставити в холодну духовку. Включити температуру 180 °С. Пекти 20-25 хвилин, до виразної рум'яної кірочки та загусання яєчно-молочної маси.
Дістати страту з духовки й подавати одразу ж.
Рештки страти смакують так само добре і цікаво й в холодному вигляді.
Смачного!
Кріпно-сирна страта
22 вересня 2014 р.
Пухкий печений омлет з сиром
13 травня 2019 р.
Яєчна запіканка з цукіні та сиром Фета
28 серпня 2020 р.
