Великодній канапковий торт
- #яйця
- #Великдень
- #закуска
- #канапка
- #огірки
- #майонез
- #редиска
- #зелена цибуля
- #вершковий сир
- #шинка
- #сметана
Категорії: Великдень, Холодні закуски, Яєчні сніданки, Канапки
Такий канапковий торт виглядає святково й так і кричить "Весна!"! Можна і до святкового столу й на особливий сніданок для усієї сім'ї. До речі, кращим він стає на другий день, тож можна зробити його звечора. А ще, для цього весняного капапкового торту я стільки усього робила сама, що на перший погляд вийшло як ода кулінарній книзі "Знаю, що споживаю", але я живу знаючи, що я споживаю й ця книга є найбільш вживаною і на моїй кухні й так багато всього я роблю дома. Тож і майонез, шинка і вершковий сир й навіть паста тахіні, то все звідти, навіть не кажучи про хліб. Хоч звісно, абсолютно усе можна купити в магазині. Тут все просто і не складно й однозначно смачно! Усім любителям великих канапок присвячено!
Щодо хліба, то найкращий варіант - це спекти свій хліб. А потім у тій самій формі й збирати. Так найлегше. Єдине, хліб має бути легким та пухким. Може бути цільнозерновий тостовий з книги чи звичайний тостовий, рецепт якого є на сайті, можна спекти картопляний хліб. Лиш хліб на заквасці я б не радила. Я їх дуже люблю, але ці хліби "важчі", вологіші й сюди менше підходять.
І ще кілька слів про крем, можна готувати його без пасти тахіні, але з нею він набуває додаткової густоти й приємного кунжутного аромату, що там дуже доречний. При бажанні, такий канапковий тортик можна й притрусити підрум'яненим кунжутом, буде ще смачніше!
Інгредієнти
Для начинки:
- 4 яйця відварені на твердо, посікти
- 200 грам шинки, порізати дрібними кубиками
- 1 довгий огірок, добре вимити, порізати кубиками
- 2 середні пучки зеленої цибулі, дрібно посікти
- Сіль до смаку
- 100 грам майонезу (у мене домашній на молоці з книги Знаю, що споживаю)
- 100 грам сметани 15%
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 1 ст.л. лимонного соку
Для змащування:
- 300 грам вершкового сиру (у мене домашній з книги Знаю, що споживаю)
- 200 грам майонезу (у мене домашній на молоці з книги Знаю, що споживаю)
- 1 ст.л. кунжутної пасти тахіні (також знайдете у книзі Знаю, що споживаю), можна упустити
- Сіль до смаку
Крім того:
- 8 середнього розміру редисок
- 2 середні пучки зеленої цибулі, дрібно посікти
1) У хліба зрізати випуклу верхівку й розрізати решту буханки на 4 однакові довгі скибки. Прямокутну форму для хліба застелити харчовою плівкою, й нижню скибку покласти у форму.
2) В глибокій мисці змішати сметану, лимонний сік, сіль та майонез. Добре вимішати.
3) Додати яйця, зелену цибулю, цедру, огірок та шинку. Перемішати все разом.
4) 1/3 отриманої маси викласти на хліб та розрівняти.
5) Зверху покласти наступну скибку і ще 1/3 маси викласти на хліб і так само зробити ще раз, накривши все останньою скибкою хліба. Добре поталувати.
6) В глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити вершковий сир, майонез, сіль та пасту тахіні до однорідності.
7) Обережно, витягуючи за краї харчової плівки, дістати канапковий хліб з форми.
8) Ретельно змастити канапковий торт сирно-майонезним кремом.
9) Зверху, як декорацію, викласти кружальця редиски, а боки обкласти зеленою цибулею. Поставити на 2-3 години в холодильник і подавати.
Нарізати канапковий торт гострим, тонким ножем.
Смачного!
Бутербродний торт з сьомгою і креветками (Smörgåstårta)
6 жовтня 2014 р.
Великодній салат
7 березня 2018 р.
Канапковий торт з шинкою та печерицями
14 березня 2018 р.
