Шоколадний лікер
Категорії: Великдень, Комора, Подарунки з кухні, Різдво, Своїми руками, Лікери та наливки

ПРО ШОКОЛАДНИЙ ЛІКЕР
Ніжний, оксамитний, ароматний шоколадний лікер, що грайливо пестить уста та горлянку, огортаючи теплом та насолодою, Вас здивує. І однозначно потішить. І смаком, і тим, що готувати його вдома так просто і легко. Це навіть трішки небезпечно, бо може з’явитись залежність:-). Залежність від зігріваючого душу та тіло ароматного напою. Але якщо в міру, то можна. А часом навіть треба:-). До речі, таким шоколадним лікером можна тішити не лише себе, а й рідних та близьких. Його можна і треба дарувати, ділячись цією радістю та турботою. Впевнена, Вам він сподобається. Спочатку Ви будете ним повільно насолоджуватись, а далі захочеться експериментів:-). А в продовжені передмови я Вам дам кілька ідей для них, що заберуть сон і розбудять цікавість:-). Смачного Вам лікеру та релаксуючої насолоди!
НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ШОКОЛАДНОГО ЛІКЕРУ
Якщо є бажання поекспериментувати, цей лікер можна дуже гарно урізноманітнити. Частину міцного алкоголю замінити апельсиновим лікером. Або ж додати дрібно терту цедру до молока та вершків, чи трішки м’яти. Або м’ятний екстракт чи будь-який інший екстракт чи есенцію. Для більш солодкої версії й шоколад може бути молочним або білим.
Тобто місця для експериментів чимало. Але що важливо, це уважно готувати цей шоколадний лікер і дбайливо. Передусім, прогріваючи молочні продукти з цукром та какао, не переставати помішувати, аби на дні не формувалась плівка, яка буде пригоряти і псувати аромат лікеру. Далі, після додавання шоколаду добре і ретельно вимішувати. І на завершення, ОБОВ’ЯЗКОВО проціджувати лікер крізь мілке сито. Адже різні грудочки нерозчиненого какао чи шоколаду таки будуть псувати задоволення від напою.
УВАГА! Оскільки в лікері немає штучних емульгаторів, якщо він довше стоятиме, можливе осідання осаду (це залежить теж від якості шоколаду) і це нормально. Просто перед наливанням збовтуйте пляшку.
Консервантів, окрім алкоголю та цукру, в лікері теж нема. Тому тримати його не довше 2-х тижнів при кімнатній температурі чи 3-х місяців в холодильнику.
Більше рецептів приготування лікерів та наливок дивіться у моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю», яка тепер доступна і в елекронній версії PDF+EPUB.

ПРИГОТУВАННЯ ШОКОЛАДНОГО ЛІКЕРУ
Інгредієнти
- 100 мл молока
- 100 грамів згущеного молока
- 200 мл вершків 30%
- 1 ч.л. крохмалю
- 50 грамів цукру
- 15 грамів какао
- 100 грамів шоколаду, посікти
- 300 мл міцного алкоголю (коньяк, ром чи навіть горілка)
1) У сотейник з товстим дном помістити обидва види молока, какао, вершки, крохмаль та цукор. Поставити на середній вогонь й постійно помішуючи довести до кипіння.
2) Зняти з вогню й додати шоколад. Мішати до повного розчинення шоколаду. Влити алкоголь й ще раз вимішати.
3) Перелити крізь мілке сито у чисту пляшку, остудити, охолодити і насолоджуватись.
Смачного!
