Яйця з салатом з креветок
Категорії: Великдень, Скандинавська кухня, Особлива подія, Холодні закуски, Яєчні сніданки
Такі яйця з салатом з креветок - це чудова закуска як до святкового так і до буденного столу. До сніданку вони також будуть доречні. Й на Великодньому столі зроблять враження.
Загалом, на Великдень, коли у всіх є велика кількість крашанок та писанок, робити додатково фаршировані яйця або яйця з додатками, не кожному хочеться. Тому можна приготувати салат окремо і подати до столу. Й кожен може, після церемонії змагання в кого крашанка міцніша (у нас в сім'ї ми завжди так робимо), самостійно собі яйце почистити і насолодиться ним з таким салатом.
Як згадую Великдень за часів коли мої бабусі були живі і ми їздили до них, додатків до крашанок ніхто не готував. І я пам'ятаю, що змагатись у кого крашанка міцніша, як кожна дитина, я любила, а от коли доводилось їсти яйце, холодне, давке, зварене напередодні, яке вже трохи полежало, й навіть якщо правильно зварене, вже мало неапетитну сіру смужку навколо жовтка, було просто за кару. Одразу згадується садочок де давали на сніданки по половині яйця, які смерділи й мали ту саму смужку, тільки не від того що полежали, а від того що їх просто на просто переварили. І суворий погляд виховательки змушував кожного давитися ними та залишати тарілку чистою. Так і погляд батьків за Великоднім столом був не менш суворий, адже це ж посвячена крашанка! Її обов'язково потрібно з'їсти!:-) Інакше не буде здоров'я, благодаті і ще багато чого, пов'язаного з церковними забобонами:-). Тепер, як данина традиції, крашанки й далі їмо першими на Великдень, але за моїм великоднім столом, завжди є додаток до яєць, з яким їх їсти навіть дуже смачно. Принаймні завжди є татарський соус. І у батьків за Великоднім столом він є. Щоб у кого які переконання не були, хто б з якою метою б їх їв, було у всякому разі смачно. Такий салат також може бути цікавим додатком до крашанок й внести різноманітність на Великодній стіл!
Яйця приготовлені по рецепту з кулінарної книги про сучасний шведський стіл у Швеції "The Swedish Smörgåsbord". Рецепт розрахований на 10 яєць, тобто виходить 20 порцій. Я робила в два рази менше, для моєї сім'ї і наших скромних апетитів й цього було забагато. Але пропорції подаю оригінальні, не змінені.
Інгредієнти
- 10 невеликих курячих яєць
- 100 грам чищених відварених дрібних креветок, заморожені розморозити
- 50 мл майонезу
- 1 ч.л. оцту (9%)
- 1 ч.л. діжонської гірчиці (можна замінити будь-якою злегка пікантною гірчицею)
- 1 ч.л. свіжого тертого хрону
- 4 гілки кропу, дрібно порізати
- Сіль
- 20 креветок для прикрашання
1) Яйця відварити в круту. Почистити й розрізати навпіл по ширині. Низ половинок яєць зрізати так, щоб вони стабільно стояли на тарілці.
2) Креветки дрібно порізати.
3) У невеликій мисці змішати дрібно порізані креветки, кріп, майонез, хрін, гірчицю, оцет і сіль до смаку. Добре перемішати.
4) Розкласти отриманий салат на половинки яєць. Прикрасити цілими креветками.
Подавати одразу.
Смачного!
Яйця фаршировані паштетом
9 березня 2018 р.
Фаршировані яйця з шинкою та зеленою цибулею
28 березня 2017 р.
Святковий салат з ікрою та креветками
24 грудня 2018 р.
