Томатний суп-пюре з імбиром та нешліфованим рисом

2 травня 2018 р.

Категорії: Вегетаріанські страви, Крем-супи та супи-пюре, Пісні страви, Фітнес рецепти

Томатний суп-пюре з імбиром та нешліфованим рисом

Неймовірно ароматний та смачний томатний суп, який до того ж, мало калорійний й поживний. Такий суп я однозначно буду готувати й після закінчення фітнес-марафону. Аромат імбиру та лайму, що в ньому домінують, в доповненні з кінзою, створюють казкову смакову гамму. Дуже рекомендую усім любителям азіатської кухні. Хоч томатний суп навряд чи можна віднести до азіатської кухні, але можна відповідно його ароматизувати.

Оскільки суп доволі простий за складом, то краще його готувати на бульйоні. Можна на овочевому або на курячому, не жирному. Чим простіший суп, тим важливіше щоб його основа була якомога смачнішою, тоді все буде збалансовано й не буде відчуття, що в страві чогось бракує. А щоб знежирити курячий бульйон, його просто потрібно поставити в холодильник на 8-12 годин, а потім зібрати застиглий жир, що сплив на поверхні.

Я використовувала домашні помідори у власному соку. Якщо будете купувати магазинні, купуйте помідори чищенні від шкірки, оскільки потім шкірка дуже відчутна у вже подрібненому томатному супі-пюре.

Томатний суп-пюре з імбиром та нешліфованим рисом - 1

4-6 порцій

Інгредієнти

1 велика цибулина, порізати півкільцями
5 зубців часнику, вичавити
4 см свіжого кореня імбиру
Сік 1/2 лайма (можна замінити лимоном)
Цедра 1-го лайма, дрібно натерти
1 л помідорів у власному соку
400 мл овочевого чи не жирного курячого бульйону
1 ч.л. солі
1 ч.л. соєвого соусу
100 грам нешліфованого рису (вага сухого), відварити відповідно до технології в таблиці злаків та круп на сайті
1/2 пучка кінзи, не дуже дрібно порізати

1) У 3-х літровій каструлі розігріти рослинну олію, додати цибулю й одразу посолити. Тушкувати до м'якості.

Томатний суп-пюре з імбиром та нешліфованим рисом - 2

2) Додати імбир та часник й тушкувати ще 1-ну хвилину.

Томатний суп-пюре з імбиром та нешліфованим рисом - 3

3) Влити бульйон й додати помідори у власному соку. Добре перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та варити 15-20 хвилин, поки помідори почнуть розварюватись.

4) Додати сік та цедру лайма, соєвий соус й сіль до смаку. Збити суп до однорідності за допомогою блендера.