Салат з буряка з яблуком
Категорії: Різдво, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Гарнірні салати
Це один з найуніверсальніших салатів, адже він підійде як до м’яса та птиці, так і до великої кількості страв з риби. Я навіть не знаю як часто я роблю його у сезон. А як додаток до качки чи гуски він таки незамінний. Солодкість печеного буряка та фруктові нотки яблука дуже доречні до цієї ароматної домашньої птиці, як і до страв зі свинини. А ще, його люблять діти. Ну і робити такий салат з буряка з яблуком дуже просто, а якщо спекти буряк завчасно, то ще й дуже швидко.
Як я вже не раз писала, не обов’язково пекти буряк окремо. Його можна спекти разом з будь-якою запіканкою до вечері чи навіть солодкою випічкою, просто докинувши його у духовку, загорнутим у фольгу, на якусь годинку чи менше, в залежності від розміру буряка. Й тримати охолодженим аж до тижня часу в холодильнику. А тоді використовувати в різноманітних рецептах та стравах.
При бажанні урізноманітнити салат, можна додати до нього трішки підрум’яненого маку чи насіння льону. Яблуко можна замінити грушами або ж додати до салату дрібно різаний чорнослив.
Інгредієнти
- 2 великих буряки, добре помити
- 1 середнє яблуко, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
- ½ середньої цибулі, почистити, порізати кубиками
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. лимонного соку
- Щіпка солі
- Щіпка цукру
1) Буряк загорнути у фользі й спекти до готовності при температурі 190-200 ᵒС. Або ж просто відварити до готовності у воді. Остудити, почистити. Натерти на тертці з великими дірочками.
2) Цибулю помістити в глибоку миску, додати сіль та цукор, перемішати й залишити та 2-3 хвилини.
3) Додати решту інгредієнтів й добре вимішати усе разом. Залишити на 5-8 хвилин настоятись перед подачею.
Смачного!
Бабусин салат з буряка
7 листопада 2014 р.
Цвіклі з вишнями (Ćwikła z wiśniami)
10 квітня 2016 р.
Вінегрет
9 грудня 2016 р.
