Обліпиховий чай з імбиром

Напевно мало хто в Україні ще не знає смаку обліпихового чаю з імбиром. Ідея відомої мережі автозаправок успішно розповзлась і на інші мережі, на ресторани й навіть на рядові забігайлівки. І не дивно, адже це смачно і так просто, навіть у домашньому виконанні. А концентрат для приготування чаю дуже довго зберігається в холодильнику й улюблений зігріваючий напій можна заварювати за лічені хвилини. Крім того, це чудовий спосіб зберегти обліпиху на холодну пору, принаймні на якийсь тривалий період. А тим, хто не знайомим з цим напоєм варто познайомитись. Кислинка та ягідний аромат обліпихи, солодкість меду, пікантність імбиру та пряність бадьяну не залишать нікого байдужим.

Дотепер не можу повірити, що відтворюю чай з української мережі автозаправок. А ще якісь 11 років тому, коли наші закордонні гості з'їжджались на наше з чоловіком весілля, їдучи Україною машиною, не було де навіть справити свої потреби в цивілізований спосіб. Доводилось соромлячись виправдовуватись, для чого іноземцям кущі. Не кажучи вже про те, щоб десь купити хорошу каву або перекусити. (І це не справа в самих туалетах чи браку грошей у мереж автозаправок, це справа в браку поваги до клієнта, до співвітчизників, браку бажання робити щось краще. На щастя, це повільно, але змінюється.) А тепер більшість українських автозаправок такі, що навіть цікаво туди заїхати. І це для мене один з показників розвитку країни, коли все менше та менше усіляких сором'язливих казусів у нас на щодень. Коли гості з-за кордону приїжджають до нас, оглядаються навколо й кажуть, що Україна змінилась, у дуже позитивному напрямку змінилась. Нехай і не малою ціною. Так от, дожила й до того, що чай на автозаправці такий смачний, що не лише ресторани його активно копіюють, а й навіть хочеться зробити його вдома.

Теоретично, чай можна зробити з будь-якими кислими ягодами. Але пам'ятайте, що обліпиха напевно найкисліша з усіх і з будь-якими іншими ягодами, навіть із журавлиною чи смородиною буде солодше. Значно солодше.

І щодо імбиру. Я люблю щоб було дуже зігріваючи і по справжньому імбирно. Якщо Ви не надто полюбляєте імбир, тоді додавайте його партіями, смакуючи інтенсивність чаю, пам'ятаючи, що Ви готуєте концентрат.

І щодо бадьяну, його можна взагалі не використовувати, але з ним набагато набагато смачніше. Але його не можна додати одразу до концентрату і потрібно тримати окремо. Якщо додати мелений бадьян, у Вас замість гарного та спокусливого чаю, буде мутна водичка, а якщо цілий додати, то як його потім виловлювати, щоб помірну кількість додати до чаю. Тобто, тримаємо його окремо й додаємо поступово.