Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Пісний салат з оселедцем

22 грудня 2021 р.

Категорії: Різдво, Холодні закуски, Пісні страви, Комплексні салати

Пісний салат з оселедцем

ПРО САЛАТ З ОСЕЛЕДЦЕМ

Цей пісний салат з оселедцем такий собі симбіоз української та скандинавської кухні. Буряк, цибуля, кріп, оселедець – це та українська частина. А гірчично-медова заправка з додаванням кави плюс оселедець – це класика скандинавської кухні. І як це усе поєднати, виходить просто неймовірний пісний салат, який на наступний день, смакує не гірше ніж в перший. (Для когось це може стати здоровою альтернативою олів’є, бо особисто знаю кількох осіб які його не надто люблять, але роблять, бо можна їсти кілька днів:-))). Це смачно і дійсно корисно! Ніжний оселедець, солодкавий буряк, пікантна цибуля та хрусткий огірок. Трави додають свіжості, а кисло-солодка заправка так потрібного балансу. Й усі складові такого салату з оселедця дуже прості. Готуйте, святкуйте і насолоджуйтесь!

ПРО ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ОСЕЛЕДЦЯ

Попри те, що буряк для цього салату можна просто відварити, я Вам все ж рекомендую запекти його у фользі. Можна одразу багато запекти й використовувати для різних салатів, супів, тощо. Зазвичай я так і печу буряк. Дуже часто, коли готую якусь запіканку, щось печу, тощо, кладу з самого низу і буряк загорнутий в фольгу. Він печеться і разом зі стравою. А потім ще допікається у вимкнутій духовці, поки вона повільно вистигає. Зазвичай середнього розміру буряк повністю пропікається. І смак його значно інтенсивніший, солодший ніж у водянистого вареного.

Щодо оселедця, то звісно ж, можна самостійно засолити його. А можна просто купити готові солені філе. А якщо у Ваших краях оселедці дуже солоні (у Польщі та в деяких Європейських країнах оселедці ну дуже солоні), то попередньо їх слід вимочити 8-12 годин у холодній воді.

Що стосується огірків, то у мене мої домашні за рецептом універсальних маринованих огірків з кулінарної книги «Знаю, що споживаю».

Салат з оселедцем цікаво виглядає на столі якщо викласти усе смужками. Але звісно можна все змішати. Якщо щось залишиться після святкування, рештки пісного салату можна скласти у лоток і вимішати аби ніщо не обсихало.

Пісний салат з оселедцем - 1

ПРИГОТУВАННЯ ПІСНОГО САЛАТУ З ОСЕЛЕДЦЕМ:

Інгредієнти

  • 4 філе соленого оселедця, не надто дрібно порізати
  • 1 великий печений буряк, почистити, порізати кубиками
  • 4 середніх маринованих огірки, порізати кружечками
  • ½ червоної цибулі, порізати кубиками
  • 2 ст.л. каперсів, посікти
  • ½ пучка кропу, посікти
  • ½ пучка зеленої цибулі, посікти
  • Чорний, свіжозмелений перець до смаку

Для заправки:

  • 70 мл соняшникової, не рафінованої олії
  • 30 грам гірчиці (яку любите)
  • 2 ч.л. меду
  • 15 мл яблучного оцту
  • 1 ст.л. вареної кави

1) Усі інгредієнти для салату з оселедцем викласти смужками на тарілку.

Пісний салат з оселедцем - 2

2) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Пісний салат з оселедцем - 3

3) Салат з оселедця та буряка рівномірно полити заправкою, приправити чорним, свіжозмеленим перцем і подавати.

Пісний салат з оселедцем - 4

Смачного!

Пісний салат з оселедцем - 5

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.