М'ятна панна котта з полуничним кулі
Для панна котти:
- 250 мл вершків 30%
- 250 мл молока
- 12 грам желатину
- 60 грам цукру
- 1 невеликий пучок м'яти
- 10 грам не солених чищених фісташок
Для полуничного кулі:
- 300 грам стиглої полуниці, видалити черешки
- 2 ст.л. рому
- Сік 1/2 лайму
- Цедра 1-го лайму
- 2 ст.л. цукру
1) Желатин помістити в невеликий посуд. Додати 2 ст.л. води. Відставити в сторону.
2) Молоко, вершки, цукор і м'яту помістити в сотейник і довести до кипіння, час від часу помішуючи, щоб розчинився цукор. Зняти з вогню і відставити на 4-5 хвилин, щоб молочна маса трохи охолола.
3) М'яту видалити, а в молочну масу ввести желатин. Мішати, до повного розчинення желатину.
4) Панна котту розлити по сервірувальних склянках і поставити в холодильник застигати, на 2-3 години.
5) На сухій сковорідці підрум'янити фісташки, залишити охолонути на сковороді і крупно посікти.
6) Всі інгредієнти для полуничного кулі помістити в чашу блендера і збити до однорідності.
7) Розлити полуничний кулі зверху на застиглу панна котту. Зверху посипати фісташками і подавати.
Десерт можна приготувати заздалегідь (до 2-х днів), тільки кулі краще зберігати до подачі окремо, як і горіхи, в ємностях, що герметично закриваються. А перед подачею скласти все разом.
Смачного!
