Сьомга в соєвому маринаді з апельсином
Категорії: Морська риба, Фітнес рецепти
Ароматна сьомга маринована в соєвому соусі, апельсиновому соці з імбиром та часником, швидко запечена до появи апетитного рум'янцю. Дієтична страва з багатим смаком для легкої вечері. Легкої у всіх розуміннях, готувати легко, не потрібно довго возитись й після споживання залишається приємне відчуття ситості без тяжкості.
На відміну від м'яса, риба не потребує тривалого маринування. Години цілком вистачить, адже в ніжну м'якоть риби маринад проникає значно швидше й значно глибше. Швидше також доходить до пересушування риби. Адже кожен маринад, що містить в собі кислоту, при надто тривалому контакті з м'якоттю, пересушує її і чим та м'якоть ніжніша, тим швидше. Тому слідкуйте за часом, як маринування, так і запікання. Адже пекти рибу теж потрібно не довго, особливо мариновану. Маринування зменшує час приготування продукту.
Інгредієнти
- 3 порційні шматки філе сьомги (150-200 грам кожен)
- 2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
Для маринаду:
- 100 мл соєвого соусу
- Сік та цедра 1-го апельсина, цедру дрібно натерти
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2 зубці часнику, вичавити
- 3 см свіжого кореню імбиру
1) Всі інгредієнти для маринаду помістити в глибоку широку миску. Добре змішати все разом.
2) Помістити у підготовлений маринад рибу. Залишити маринуватись на 1-ну годину, в половині часу маринування перевернути сьомгу на інший бік.
3) Після вказаного часу маринування, духовку розігріти до 200 ᵒС.
4) Рибу викласти в один шар у жаротривкий посуд, поливаючи невеликою кількістю маринаду. Якщо риба на шкірці, то викладати шкіркою донизу.
5) Вставити сьомгу до розігрітої духовки і запікати 12-15 хвилин, до бажаного ступеню готовності.
6) Поки риба запікається, у невеликому сотейнику довести до кипіння решту маринаду. Зняти з вогню, відцідити й перелити до соусниці.
7) Дістати рибу з духовки, перекласти на сервівувальний посуд й посипати зеленню. Подавати разом з соусом.
Смачного!
Сьомга з макаронами орзо та оливками
1 лютого 2023 р.
Сьомга малосольна з васабі і імбиром
15 жовтня 2014 р.
Сьомга запечена з кропом та картоплею
14 вересня 2015 р.
