Пиріг з мідіями та беконом
Категорії: Особлива подія, Гарячі закуски, Морепродукти
Такий пиріг з мідіями та беконом на пісочному тісті, приклад вдалого поєднання морепродуктів та копченостей. В такому союзі вони доповнюють одне одного, не домінуючи своїм сильним смаком. Як результат - зрівноважена смакова гамма яка сподобається навіть тим, хто не надто полюбляє мідії у стравах. Бекон й зелена цибуля залагоджують інтенсивний смак цих морепродуктів. Сир та яєчно-вершкова основа роблять цей пиріг ще й ситним. До речі, в цьому рецепті вершки можна замінити сметаною, подібної жирності. Вона тут теж буде дуже доречною.
Цей пиріг з мідіями та беконом можна спекти завчасно. Потім повністю остудити, загорнути спочатку у фольгу, а потім у харчову плівку й поставити в морозильну камеру. Розморожувати на полиці холодильника. Потім поставити в холодну духовку, ввімкнути температуру 180 ᵒС. Й пекти ще хвилин 15 після того, як встановиться потрібна температура духовки. Такий пиріг буде як свіжий, а може навіть ще кращим.
Інгредієнти
- 1/2 порції порції основного тіста для пирога
- 150 грам копченого бекону, порізати кубиками
- 200 грам мідій без мушель
- 2 ст.л. рослинної олії
- 150 грам улюбленого напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 100 мл вершків 15%
- 1 зубець часнику, вичавити
- Сіль до смаку
- 1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізати
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Охолоджене тісто тонко розкатати на присипаній борошном поверхні і викласти ним 20-22 см форму для пирога.
3) Дно рівномірно проколоти виделкою, далі накрити пергаментом і наповнити керамічними кульками для запікання, сухим горохом чи квасолею. Поставити до розігрітої духовки на 15 хвилин.
4) Бекон підрум'янити на сковорідці з 2 ст.л. рослинної олії.
5) Додати мідії і смажити все разом, помішуючи, ще дві хвилини.
6) В окремому посуді збити до однорідності яйця, вершки, молоко, сіль та часник.
7) Дістати підпечену основу для пирога з духовки, видалити пергамент і кульки. Рівномірно викласти на дно основи мідії з беконом. Полити все молочно-яєчною сумішшю й рівномірно посипати половиною цибулі та половиною тертого сиру.
8) Поставити пиріг в розігріту духовку. Через 20 хвилин запікання посипати пиріг рештою сиру.
9) Пекти пиріг з мідіями ще 10-15 хвилин. Верх повинен добре підрум'янитись, а яєчно-молочна маса остаточно схопитись.
10) Дістати готовий пиріг з мідіями та беконом з духовки і посипати рештою зеленої цибулі.
Залишити на хвилин 5 щоб зійшов жар і подавати.
Смачного!
Пиріг з цвітною капустою та беконом
23 жовтня 2019 р.
Овочевий тарт з сиром Фета
10 серпня 2020 р.
Пиріг з копченою сьомгою та кропом
20 жовтня 2015 р.
