Пиріг з мідіями та беконом

1 пиріг 20 см діаметром

Інгредієнти

1/2 порції порції основного тіста для пирога
150 грам копченого бекону, порізати кубиками
200 грам мідій без мушель
2 ст.л. рослинної олії
150 грам улюбленого напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
2 яйця
100 мл молока
100 мл вершків 15%
1 зубець часнику, вичавити
Сіль до смаку
1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізати

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Охолоджене тісто тонко розкатати на присипаній борошном поверхні і викласти ним 20-22 см форму для пирога.

3) Дно рівномірно проколоти виделкою, далі накрити пергаментом і наповнити керамічними кульками для запікання, сухим горохом чи квасолею. Поставити до розігрітої духовки на 15 хвилин.

4) Бекон підрум'янити на сковорідці з 2 ст.л. рослинної олії.

5) Додати мідії і смажити все разом, помішуючи, ще дві хвилини.

6) В окремому посуді збити до однорідності яйця, вершки, молоко, сіль та часник.

7) Дістати підпечену основу для пирога з духовки, видалити пергамент і кульки. Рівномірно викласти на дно основи мідії з беконом. Полити все молочно-яєчною сумішшю й рівномірно посипати половиною цибулі та половиною тертого сиру.

8) Поставити пиріг в розігріту духовку. Через 20 хвилин запікання посипати пиріг рештою сиру.

9) Пекти пиріг з мідіями ще 10-15 хвилин. Верх повинен добре підрум'янитись, а яєчно-молочна маса остаточно схопитись.

10) Дістати готовий пиріг з мідіями та беконом з духовки і посипати рештою зеленої цибулі.

Залишити на хвилин 5 щоб зійшов жар і подавати.

Смачного!