Маринований язик з лимоном
Категорії: Особлива подія, Різдво, Субпродукти, Холодні закуски, Ланч бокс

Маринований язик з лимоном – це закуска, приготування якої займає мінімум активного часу, лиш ретельного планування процесів. При бажанні, можна навіть довго не маринувати, але лиш подати вже заздалегідь варений язик цим маринадним соусом. Тож все залежить від Вашого часу, планування та вподобань. А такий спосіб приготування та подачі, в дещо азійському стилі, надасть різноманітності Вашому святковому столу й давно відомий смаколик заграє для Вас новими барвами. Ніжний, правильно відварений яловичий язик в маринаді з соєвим соусом, імбиром, часником й цедрою та соком лимону. Це вишукано, не складно і цікаво.
Про те, як приготувати ідеальний варений язик, я вже писала. І саме так я досі його готую, тож читайте рецепт, а ще важливіше, передмову до рецепта ідеального вареного яловичого язика на сайті. Він виходить настільки смачним сам по собі, що важко втриматись й залишити щось до маринування.
Увага! Найсмачніше маринований язик смакує кілька годин після маринування. Якщо його залишити більше ніж на добу, він робиться надто м’яким, а смак інгредієнтів в маринаді менш яскравим. Врахуйте це.
При бажанні зробити аромат та смак часнику менш виразним, можна використати гранульований часник. Його смак туди пасує, але після такого маринаду можна одразу ж на побачення чимчикувати:-).
Інгредієнти
- 500 грам ідеального вареного яловичого язика
- Свіжа дрібно терта цедра лимону для подачі
Для маринаду:
- 3 зубці часнику (можна замінити 1 ч.л. гранульованого часнику)
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 2 ст.л. лимонного соку
- 2 см кореню імбиру, дрібно натерти
- 2 ст.л. кунжутної олії (можна замінити оливковою)
- 2 ст.л. соєвого соусу
- Сіль до смаку
1) Ще теплий язик почистити, знявши з нього шкірку. Порізати порційними, не надто тонкими шматками.
2) У невеликому посуді, в якому будете маринувати язик, змішати всі інгредієнти для маринаду.
3) Покласти язик, добре вимішати, викласти язик шарами й накрити кришкою.
Маринувати в холодильнику, час від часу перемішуючи, 2-3 години, або ж 1 добу.
Подавати маринований язик охолодженим, присипавши свіжою цедрою лимона.
Смачного!