Суп з капусти з копченостями
Категорії: Бюджетні рецепти, М'ясні супи
Смачний та простий у приготуванні суп для робочих буднів. Прості складові й не складне приготування, створюють ситний суп з багатою консистенцією. Зернята сухої гірчиці, надають супу приємний легкий гірчичний посмак та цікавий хрускіт. Такий суп можна варити й з кольрабі, взявши 2-3 голівки цього виду капусти й порізати соломкою.
Загалом, смак та аромат копченостей з капустою, збагачених сметаною, вже сам по собі досить інтенсивний, той я варю його на воді. А якщо хочете зробити смак такого супу з капусти ще інтенсивнішим, варіть його на м'ясному чи овочевому бульйоні.
Пам'ятайте, що меленим чорним чи білим перцем слід приправляти страви в кінці приготування, адже їх тонкий аромат швидко вивітрюється під час термічної обробки і чим вона довша, тим менше відчувається аромат перцю, лиш його пікантність.
Інгредієнти
- 200 грам копченого бекону, шинки чи улюбленої ковбаси, порізати кубиками
- 2 ст.л. смальцю
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 1 ст.л. зернят гірчиці
- 1/2 середньої голівки капусти, порізати смужками
- 2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1,2 л води або бульйону
- 200 мл сметани (магазинну сметану слід змішати з 1 ст.л. борошна)
- Сіль до смаку
1) У каструлі з товстим дном розігріти смалець. Додати бекон чи інші копченості які використовуєте.
2) Додати цибулю та зерна гірчиці. Смажити, часто помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Влити воду чи бульйон, додати картоплю, капусту та сіль до смаку. Варити до м'якості овочів.
4) Довести суп до кипіння та зняти з вогню. Коли капуста з картоплею зм'якли, додати сметану.
5) Приправити суп з капусти чорним меленим перцем та накрити кришкою. Залишити на 5 хвилин настоюватись.
Подавати суп зі свіжою порцією сметани та чорного меленого перцю.
Смачного!
Запечена цвітна капуста з часником і сиром
24 березня 2015 р.
Мій фірмовий капусняк
26 грудня 2015 р.
Пісний капусняк з квасолею
2 грудня 2016 р.
