Сьомга малосольна з васабі і імбиром
Категорії: Великдень, День Св. Валентина, Особлива подія, Різдво, Своїми руками, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти
Я знову граю в гру «кулінарний фьюжн». Скандинавські традиції засолення сьомги і японські інгредієнти. З соусом з французького майонезу (я про походження) і японським васабі. До чого ж захоплююча еклектика на кухні ...
Смак сьомги настільки добре поєднується з васабі, що не втрималась і засолила в ньому сьомгу, додавши імбир і трохи саке (японська алкогольна рисовая настоянка). Рибка вийшла ніжною і ароматною.
А подавати її найкраще з майонезом змішаним з васабі. Такий напівгострий соус відмінно доповнить і без того ароматну рибу.
Інгредієнти
- 300 грам філе сьомги на шкірці
- 60 грам солі
- 30 грам цукру
- 30 грам васабі
- 50 мл саке (можна не використовувати або замінити горілкою)
- 3 см кореню імбиру, дрібно натерти
Для подачі:
- 4 ст.л. майонезу
- 2 ст.л. васабі
1) У лотку або мисці змішати саке, сіль, цукор, імбир, васабі.
2) Помістити в отриману масу сьомгу, шкірою вгору. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 24 години.
3) По закінченню вказаного часу, сьомгу вийняти, сполоснути під холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником. Сьомга готова!
4) Змішайте майонез з васабі до однорідної консистенції й подавайте з сьомгою.
Зберігайте сьомгу загорнутою у харчову плівку, в холодильнику.
Смачного!
Бутербродний торт з сьомгою і креветками (Smörgåstårta)
6 жовтня 2014 р.
Сьомга запечена з кропом та картоплею
14 вересня 2015 р.
Сметанний мус з лососем
6 жовтня 2014 р.
