Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями

3 липня 2019 р.

Категорії: Морозиво, Класика, Латиноамериканська кухня, Мексиканська кухня

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями

Про мексиканське морозиво палетас

Особливістю мексиканського морозива палетас, яке в Мексиці можна купити майже на кожному кроці, є те, що воно складається з самих фруктів з цукром, й поєднує у собі як різані, так і мелені фрукти та ягоди, що дає дуже цікаву консистенцію. Таке морозиво дуже освіжає та й воно корисне і смачне. Навіть цукру можна дати стільки, скільки побажаєте. Не обов'язково класти весь. В самій Мексиці, від різноманіття фруктового морозива палетас розбігаються очі, є й ананасові, з маракуї, з кавуна, з манго з перцем чілі, з різними екзотичними фруктами назви яких важко запам'ятати. Й часто, роблять це морозиво одразу там, де продають. А дома його робити взагалі простіше простого.

Про фрукти для морозива

У випадку цих палетас, замість манго можна використати для морозива спілі персики, нектарини чи навіть банани. А замість полуниць, довільні ягоди до смаку. Головне дотримуватись пропорцій та технології.

Технічні нюанси приготування палетас

Не нехтуйте етапом охолодженням маси перед викладанням у форми. Так само не надто захоплюйтесь зменшенням цукру, адже це все впливає на консистенцію. Адже, чим холодніша маса перед заморожуванням, тим ніжніше морозиво, тим менші кристали льоду у ньому. Чим більше цукру, тим фруктове морозиво м'якше.

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями - 1

Приготування мексиканського морозива палетас

12 шт.

Інгредієнти

800 грам стиглого манго (2 великих манго або 3 менших), почистити, порізати дрібними кубиками
Сік 1-го лайма
100 грам цукру
300 грам полуниць, порізати кубиками

1) Половину манго, сік лайма та цукор помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями - 2

2) Перекласти збиту фруктову масу у глибоку миску, додати решту манго шматочками й добре перемішати. Поставити в холодильник на 2 години охолоджуватись.

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями - 3

3) Дістати масу з холодильника, додати різані полуниці й перемішати.

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями - 4

Одразу ж розкласти по формах для морозива

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями - 5

й вставити до морозильної камери на 2-3 години заморожуватись.

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями - 6

Смачного!

Мексиканське морозиво палетас з манго та полуницями - 7

Дивись також

24 липня 2019 р.

Ще один варіант такого простого, вітамінного мексиканського морозива палетас. Цього разу в більш європейському стилі, з персиків з малиною.

22 травня 2020 р.

Вишуканий італійський десерт-морозиво, полуничне семіфредо, яке можна досконало приготувати без морожениці, як зі свіжих, так і морожених полуниць.

22 травня 2019 р.

Дуже просте у приготуванні фітнес-морозиво на йогурті, без морожениці. Для усіх любителів здорового харчування. Тільки мед прошу з рецепта не забирати.