When cooking becomes an obsession…

Сьомга з макаронами орзо та оливками

1 лютого 2023 р.

Категорії: Морська риба, Макарони, Робочі будні

Сьомга з макаронами орзо та оливками

ПРО СЬОМГУ З МАКАРОНАМИ ОРЗО ТА ОЛИВКАМИ

Це страва яка здатна рятувати від хандри. Ніжні дрібні макарони орзо з інтенсивним смаком риби, оливок та помідорок, ситна та поживна сьомга, кислинка лимона та солоність Фети. Усе це разом поєднується у розкішну яскраву страву, котру так просто готувати. А ще, це так смачно, що навіть старша донька яка не надто любить рибу і чоловік який не в захоплені від червоної риби, їли із задоволенням й нахвалювали. Тож впевнена і Вам буде смачно, особливо якщо любите сьомгу та макарони. А ще, страву дуже зручно готувати на плиті, що доречно з усіма відключеннями світла, які наша країна зараз має. Усе вкрай просто, смачно й посуду брудного мінімум. Ідеально для заклопотаних днів.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СЬОМГИ З МАКАРОНАМИ

Якщо Ви маєте таку можливість і бажання, страву можна почати на плиті, а закінчити в духовці. Тоді риба матиме рум’янішу шкірочку, а сама страва смакуватиме ще інтенсивніше. В такому разі, коли орзо вбере половину рідини, викладаєте рибу й ставите в духовку розігріту до 200 ᵒС. Й печете усе, доки макарони вберуть всю рідину і поверхня страви гарно підрум’яниться.

Загалом, деякі інгредієнти в страві можна змінювати. Так наприклад орегано можна замінити на сушений базилік або взагалі його не використовувати. Замість сиру Фета може бути бринза. А чорні оливки, якщо є бажання, замінити зеленими. Буде так само смачно і поживно.

Зверніть увагу, що під час підрум’янювання в сковорідці, сьомга не готується до готовності, а лише рум’яниться. Вона дійде до готовності вже на кінцевому етапі, коли Ви додасте її до макаронів.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 1

ПРИГОТУВАННЯ СЬОМГИ З МАКАРОНАМИ ОРЗО ТА ОЛИВКАМИ

4 порції:

Інгредієнти

  • 600 грамів філе сьомги, порізати порційно
  • Сіль до смаку
  • 2 ч.л. сушеного орегано
  • 1 цибулина, почистити, порізати кубиками
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 5 ст.л. оливкової олії
  • 250 грамів орзо
  • 400 мл бульйону чи води
  • 200 грамів помідорок чері, розрізати кожну навпіл
  • 10 чорних оливок, кісточки видалити, не дрібно порізати
  • 2 гілочки кропу, порвати руками
  • 50 грамів сиру Фета, подрібнити
  • ½ лимону, розрізати на 4 сегменти

1) Сьомку посолити та приправити сушеним орегано.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 2

2) Добре розігріти велику сковорідку, додати олію і викласти рибу шкіркою донизу. Добре підрум’янити, перевернути на інший бік і так само підрум’янити рибу з кожного боку.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 3

3) Перекласти сьомгу на чисту тарілку, а у сковорідку викласти цибулю. Посолити й тушкувати, помішуючи, доки цибуля зм’якне.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 4

4) Додати часник та макарони орзо. Добре вимішати разом й обсмажувати приблизно хвилину.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 5

5) Влити бульйон, додати помідорки чері та оливки, довести усе до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і час від часу помішуючи, готувати, доки орзо вбере майже увесь бульйон.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 6

6) Повернути рибу до сковорідки, викладаючи її шкіркою доверху поміж орзо. Прогріти усе разом ще хвилини 2 й зняти з вогню.

7) Посипати макарони з рибою сиром Фета та кропом. По боках розкласти сегменти лимона для витискання на тарілці, й подавати страву до столу.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 7

До страви буде доречним простий овочевий салат з улюбленою легкою олійною заправкою на вибір. Дивіться статтю про 10 салатних заправок.

Сьомга з макаронами орзо та оливками - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент