Тост з авокадо та помідорками черрі

11 серпня 2021 р.

Категорії: Кухня Текс-Мекс, Канапки, Фітнес рецепти

В наш час напевно у кожного є своя версія улюбленого тосту з авокадо. Це моя версія, така яку я люблю: з барвистими помідорками, пряною кінзою, ароматним лаймом та солоним сиром. Яскрава, смачна та поживна з нотками смаку текс-мекс, що подумки відносять в далекі теплі краї. Люблю їжу яка щось нагадує, яка приносить спогади чи мрії про подорожі. Адже їжа – це потужний інструмент для формування відчуттів, що закарбовується в пам’яті. Щодо цього тосту, то це по суті американський винахід. Колись давно комусь спало на думку намастити м’яте авокадо на хліб, зробити щось не так, як роблять це в Мексиці (там майже не споживають хліба, кукурудзяні тортільї виконують цю роль). І вийшло настільки вдало, що зараз нема кулінарного ресурсу, шефа кухні, тощо, без кількох своїх варіантів корисних канапок. Тож додам ще й свою версію тоста з авокадо, який смаком все ж як Мексика. Якщо не зважати на хліб:-)

При бажанні, хліб можна використати будь-який. Чудово підійде майже кожен повітряний на заквасці або ж поживний тостовий цільнозерновий з кулінарної книги «Знаю, що споживаю». Головне, аби його легко було кусати, щоб вся верхівка поживного тосту не розлетілась. І звісно ж, тост можна розбудувати. Зробити його багатшим додавши трохи соленого чи копченого лосося, кубики підрум’яненого бекону, підрум’янені зернята гарбуза чи кунжуту, тощо. Головне, як завжди, мати міру і аби все поєднувалось між собою.

2 порції:

Інгредієнти

2 великі скибки улюбленого хліба
Сік та цедра ½ лайма, цедру дрібно натерти
2 невеликі авокадо
Сіль до смаку
200 грам помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
Чорний свіжозмелений перець до смаку
¼ пучка кінзи, посікти
50 грам бринзи

1) Помідорки, кінзу та сіль до смаку помістити в невеликий посуд і перемішати.

2) В окрему миску помістити авокадо та сік і цедру лайма, посолити до смаку й не надто пом’яти усе разом, заодно перемішуючи.

3) Хліб підрум’янити у тостері чи на сухій сковорідці. Розподілити пасту з авокадо на тостах, а зверху викласти помідорки черрі. Посипати зверху сиром та приправити чорним, свіжозмеленим перцем.