Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот

18 травня 2016 р.

Категорії: Комплексні салати

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот

     Цей яскравий смаком та виглядом салат зі спаржею, з солоним сиром з пліснявою, хрустким беконом й зернятами гарбуза, з освіжаючими огірками та яйцем пашот з кремовим жовтком, що вдало доповнює кисло-солодку заправку, чудово підійде як для ситного сніданку, так і для легкого обіду чи вечері. Або ж, ситної закуски перед основною легкою стравою.

     Хоч в салаті багато інгредієнтів і він досить об'ємний, велика кількість овочів не залишають відчуття ситості надовго. Тому, в якості основної страви для вечері він не підійде. Але, при бажанні, до салату зі спаржею можна додати шматочки смаженої курки. Вона впишеться в загальну смакову гамму і зробить салат ситнішим.

    В цьому рецепті я не писала вкотре як готувати яйця пашот. На сайті є стаття, в якій все детально написано. Тому, про технічні нюанси приготування яєць пашот читайте там.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 1
2 порції:

Інгредієнти

  • 200 грам салатної зелені, порвати руками
  • 1 цибулина шалот (можна замінити 1/2 звичайної ріпчастої цибулі), порізати півкільцями
  • 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати пів кружечками
  • 2 невеликих помідори, розрізати на 8 частин кожен
  • 50 грам сиру з блакитною пліснявою
  • 100 грам бекону, порізати смужками
  • 30 грам зернят гарбуза
  • 1 невеликий пучок невеликий пучок зеленої спаржі, відламати жорсткі кінці, порізати брусочками
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • Сіль до смаку
  • Чорний свіжо мелений перець до смаку
  • 2 яйця

Для заправки:

  • 100 мл оливкової олії
  • 40 мл червоного винного оцту
  • 1 ч.л. меду
Час приготування: 25 хвилин 

1) Зернята підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити так до повного вистигання.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 2

2) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці. Перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 3

3) В сковорідку, де смажився бекон, додати оливкову олію й спаржу. Обсмажувати, часто помішуючи, до напівготовності спаржі.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 4

4) Додати цибулю і смажити до готовності спаржі.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 5

5) Поки смажиться спаржа, приготувати яйця пашот як написано в статті про приготування яєць пашот.
Дивіться відео як готувати яйця пашот:

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 6

6) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 7

7) Салатне листя розкласти по сервірувальних тарілках. Зверху розподілити шматочки огірків.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 8

8) Далі викласти помідори та рівномірно розкришити по поверхні сир з пліснявою. Полити 1/2 заправки.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 9

9) Далі рівномірно розкласти спаржу з цибулею.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 10

10) На кінець, посипати салат хрустким беконом та зернятами і по середині кожної тарілки з салатом викласти по яйцю пашот. Полити рештою заправки, посолити до смаку й приправити свіжо меленим чорним перцем.

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 11

Смачного!

Салат зі спаржею з сиром з пліснявою та яйцем пашот - 12
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.