Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем

24 лютого 2016 р.

Категорії: Комплексні салати

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем

     Люблю поєднання сьомги зі спаржею. Зізнаюсь, я взагалі більше сьомгу люблю в малосолоному або холоднокопченному вигляді. І таку рибку люблю стромляти всюди :) І на канапку, і в салат, і просто до рота :) З такою ароматною заправкою з цибулею і базиліком, рибка ще смачніша. А в тандемі з хрусткою спаржею цей салат заслуговує на  особливу увагу.

     Нема зеленої спаржі - пропустіть або додайте в салат злегка відварену зелену спаржеву квасолю. Також буде смачно. Цибулю шалот замініть звичайною цибулею. Та цибуля шалот більш ароматна.

      В сезон спаржі, спробуйте також приготувати спаржу з заправкою з сиру Пармезан і беконом.

Інгредієнти

  • 200 грам листової зелені
  • 100 грам копченого лосося
  • 1 середній пучок спаржі, порізати шматочками
  • 2 скибки хліба, порізати кубиками
  • 2 ґрунтових огірка, почистити, порізати напівкільцями

Для заправки:

  • 6 ст. л. оливкової олії
  • Сік ½ лимона
  • 2 ч.л. не гострої гірчиці
  • 1 ч.л. меду
  • 2 гілки базиліку (лише листя)
  • 1 луковица шалот, почистить и разрезать пополам
  • 2 ст.л. води
Час приготування: 20 хвилин 
Салат з зеленою спаржею й копченим лососем - 1

1) Салатну зелень і огірки помістити в салатну миску.

2) Щоб підготувати спаржу до термічної обробки, слід видалити жорсткі кінці, відступаючи від краю 12 см.

3) Спаржу відварити в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини від моменту закипання води.

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем - 2

Відцідити і сполоснути холодною проточною водою. Крупно порізати, залишаючи стрілки й відставляючи їх в сторону. 

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем - 3

Стеблинки покласти до салатної зелені.

4) Хліб підсушити до хрускоту на сухій сковороді.

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем - 4

5) Помістити всі інгредієнти для заправки в блендер і подрібнити до однорідності.

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем - 5

6) ½ заправки змішати з салатною зеленню.

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем - 6

Добре перемішати й розкласти салат зі спаржею по тарілках для сервірування. Зверху викласти шматочки лосося, грінки та стрілки спаржі. Полити салат залишками заправки.

Салат з зеленою спаржею й копченим лососем - 7

Подавати негайно!
Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.