Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

3 серпня 2015 р.

Категорії: Гриби, Макарони

Макарони з білими грибами та зеленим горошком

     Кремовий грибний соус з беконом чудово поєднується з зеленим горошком. Поза сезоном можна використовувати морожений горошок та й морожені гриби. Я купую білі гриби в сезон, чищу, мию та бланшую в підсоленій воді. Після вистигання, розфасовую в невеликі пакетики та заморожую. Якщо ж використовуєте свіжі білі гриби, їх не потрібно попередньо відварювати. Лише почистити та помити. (Певні грибники стверджують що не можна мити гриби, оскільки вони вбирають воду й таким чином буде гірша консистенція після приготування й менш виразний смак. Але мені той бруд який збирається на поверхні, набагато більше заважає ніж наслідки миття грибів)

       Замість білих грибів можна використовувати печериці. Готувати їх так само. А якщо хочете зробити смак соусу більш інтенсивно грибним, додайте кілька щіпок дрібно змелених сушених білих грибів після додавання вершків. Страва набуде біль виразного смаку.

Замість базиліка, з успіхом можна використовувати й петрушку.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком - 1

2 порції:

Інгредієнти

  • 300 грам білих грибів (свіжих чи морожених), очистити, не надто дрібно порізати
  • 50 грам копченого бекону, порізати кубиками
  • 150 грам зеленого горошку (свіжого чи замороженого)
  • 150 мл вершків 30%
  • 3 гілки базиліку, тільки листя, дрібно порізати
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку
  • 20 грам сиру Пармезан або Грана Падано, дрібно порізати
  • 200 грам коротких макаронних виробів
Час приготування: 25 хвилин 

1) У великій сковорідці, на середньому вогні підрум'янити бекон. Додати гриби, посолити до смаку та тушкувати, час від часу помішуючи, поки не випарується рідина, яку пустять гриби.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком - 2

2) Додати вершки й довести все разом до кипіння.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком - 3

3) Додати горошок, зменшити вогонь та тушкувати ще 2-3 хвилини, до готовності горошку.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком - 4

4) Тим часом, відварити макарони у великій кількості киплячої підсоленої води, як вказано на упаковуванні, до консистенції аль денте.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком - 5

5) Макарони відцідити та перекласти до соусу. Додати базилік та половину сиру. Приправити страву свіжо змеленим чорним перцем й добре перемішати.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком - 6

Подавати макарони посипаючи рештою сиру та прикрашаючи свіжим листям базиліку.

Макарони з білими грибами та зеленим горошком - 7

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.