Азійський салат зі стейком
Категорії: Комплексні салати

Дуже смачний, яскравий салат з великою порцією свіжих овочів, що тішать своїм хрускотом, соковите м'ясо, ароматна кінза та кисло-солодка пікантна заправка. Салат виконаний в тайському стилі, а його смак так і переносить в далекий Таїланд. При бажанні, його можна робити й з іншими видами м'яса й буде по-іншому цікаво й ласо. Це один з моїх найулюбленіших салатів, адже в ньому поєднується соковитий стейк та пікантна й дуже ароматна заправка з великою кількістю овочів. Корисно й дуже смачно! А ще, ця страва ідеально підходить для вечері для тих, хто намагається скинути кілька кілограмів.
Яловичі стейки я смажила на сковорідці гриль. Якщо є бажання та можливість, можна їх посмажити на справжньому грилі. Буде ще ароматніше та смачніше.
Якщо не любите пікантності цибулі в салаті, можна її посолити після нарізання, залишити на кілька хвилин й лиш тоді додавати до салату. А може й не використовувати, й зробити як "справжня леді" й цибулі не їсти, на радість пані Фреймут:-)). Я ж, цибулю люблю у всій її пікантності, тому не солю завчасно. Не бути мені леді:-))
І кілька слів про спіралайзер. Ним я нарізала огірок та моркву спіраллю. Спіралайзером вже напевно нікого не здивуєш і мода на овочі порізані довгими спіралями, "локшину" з цукіні, моркви чи гарбуза дійшла вже до нас. Це гарно і зручно. Якщо "локшину" з овочів без цього приладу не приготуєш як слід, то салат можна приготувати легко. Потрібно все порізати соломкою. Буде так само смачно, лиш виглядатиме трішки інакше.
Інгредієнти
- 2 яловичі міні стейки (по 120-150 грам)
- 2 довгих огірки, почистити, порізати спіралайзером чи соломкою
- 1 морквина, почистити, порізати спіралайзером чи соломкою
- 10 шт редиски, відрізати плодоніжки та хвостики, порізати кружечками
- 10 грам салатної зелені (у мене домашня мікрозелень)
- 30 грам арахісу, крупно порізати
- 1/3 пучка кінзи, не дуже дрібно порізати
- 2 цибулини шалот, тонко порізати
- Щіпка солі
- Олія для змащування сковорідки-гриль
Для заправки:
- 1 ч.л. меду (не повна)
- 50 мл рибного соусу (у цьому салаті можна замінити соєвим)
- 30 мл олії
- Сік 1-го лайма
- 1 свіжий перчик чілі, дрібно порізати
1) На сухій сковорідці підрум'янити арахіс. Залишити вистигати на сковорідці.
2) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль. Стейки посолити з усіх сторін. Сковорідку змастити тонким шаром рослинної олії й викласти стейки. Смажити з обох боків до бажаного ступеню готовності.
3) Готові стейки перекласти на дошку для нарізання й залишити на 5 хвилин "відпочивати". Тим часом, у невеликому посуді, змішати всі інгредієнти для заправки.
4) По сервірувальних тарілках чи мисках рівномірно розкласти огірки, моркву, редиску та салатну зелень.
5) Зверху викласти цибулю та полити салат половиною заправки.
6) М'ясо порізати не надто тонкими смужками.
7) Розкласти зверху на салат й полити рештою заправки. Посипати зеленню кінзи та арахісом.
Подавати салат одразу ж!
Смачного!