Суміш спецій для плову

7 жовтня 2014 р.

Категорії: Комора, Азійська кухня, Своїми руками

     Цю суміш я склала, уважно стежачи за жінкою кавказької зовнішності, що продає на місцевому ринку спеції. Якщо її попросити, вона змішує спеції при клієнті або навіть не просячи, якщо їй людина сподобається (напевно). Мені пощастило, для мене вона змішала спеції для плову при мені. Ця суміш не багато мала спільного з готовою сумішшю для плову, яка була у неї в одному з мішечків. Не кажучи вже про магазинні суміші спецій для плову.
      Якщо не любите гостре, не додавайте гострий перець, от і все. Решту залиште.
      Така суміш спецій, в красивій баночці, послужить відмінним подарунком любителям плову і узбецької кухні в цілому. Я люблю додавати її також при тушкуванні картоплі і в різні страви з баранини.

Інгредієнти

3 ст.л. сушеного барбарису
1 ст.л. зіри (той же кумин, не меленої)
1 ч.л. зіри меленої
3 ч.л. меленої куркуми
2 ч.л. меленого червоного перцю чілі
1 ч.л. меленого коріандру

Час приготування: 5 хвилин

Змішайте всі спеції, до рівномірного розподілу інгредієнтів. Помістіть в герметичну ємність і додавайте в плов за смаком.

Зберігати до 6 місяців.

Я додаю до плову 4 ч.л. з верхом на 400 грам рису.

Смачного!

Дивись також