Концентрат для приготування масала чаю
Категорії: Комора, Азійська кухня, Подарунки з кухні, Різдво, Своїми руками, Кава та чай, Інші напої
Традиційно, для масала чаю, ці всі спеції, в цілому вигляді, підігріваються на сухій сковорідці. Потім заливаються молоком і водою, доводяться до кипіння. Потім додається чай і цукор, все це настоюється, а потім проціджується. Все красиво, ароматно, але не завжди зручно. А можна так: заварити улюблений чорний чай, найкраще Ассам (Assam), 2 ч.л. такого масала концентрату на чашку чаю і готово !! З таким концентратом навіть чай в пакетиках можна собі пробачити.
Зізнаюся Вам, що цей концентрат я більше люблю додавати в каву, а не в чай. Але і з чаєм і з кавою це по-домашньому зігріваюче, по-індійськи пряно і екзотично.
Всім любителям прянощів присвячується !!
А як добре мати таку баночку на роботі! І нудна не найкращої якості кава чи чай (або навіть хороша кава або чай :-)), стають дуже смачними засобами від робочого стресу.
Інгредієнти
- 1 банка солодкого згущеного молока (360 мл)
- 1 ½ ч.л. кориці
- 1 ч.л. меленого кардамону
- ½ ч.л. меленого бадьяна (зірковий аніс)
- ½ ч.л. меленої гвоздики
- ½ ч.л. меленого мускатного горіха
- ½ ч.л. меленого сушеного імбиру
1) Все змішати у великій мисці. Гарненько перемішати до однорідності.
2) Розлити по невеликихстерилізованих баночках.
Зберігати концентрат для приготування масала чаю приблизно місяць в холодильнику. До двох тижнів поза холодильником.
(На робочому місці :-))
Додавати за смаком в заварений чай або каву.
NB: Я стерилізують банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Смачного!
Вишуканий яблучний чай
9 грудня 2014 р.
Гарам масала (Garam Masala)
14 липня 2015 р.
Домашній ванільний цукор
13 листопада 2017 р.
