When cooking becomes an obsession…
6 листопада 2024 р.

Пікантний квасолевий суп

20 січня 2015 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Каші, злаки та бобові, Інші супи

Пікантний квасолевий суп

       Цей суп, на відміну від попереднього квасолевого супу з ковбасками, носить смакові нотки так званої кухні текс-мекс. Кумин, кислинка помідор та пікантність перцю чілі доповнюються та згладжуються тертим або дробленим сиром. Чому тертим або дробленим, тому, що цей суп чудовий як і з виразним чеддером та іншими напівтвердими сирами, які натирають, так і з хорошою бринзою, яку дроблять руками. За допомогою сиру можна змінювати смак і характер супу. А ще, чудово підходить сир, який відносно недавно для себе відкрила, український сир Тенеро (не на правах реклами, а власні спостереження, про чудовий продукт). Він має чудові смакові якості й чудово плавиться. Він, щоправда менш виразний ніж чеддер і менш зрілий, але має свої характерні смакові нотки й чудово плавиться, що робить його достойною заміною чеддеру.

        Якщо будете подавати квасолевий суп з чеддером або іншим напівтвердим сиром, при подачі можна посипати суп подрібненою зеленню петрушки, а якщо будете подавати з бринзою, чудово доповнить страву кінза.

        Якщо не любите гострого, всеодно можете приготувати цей квасолевий суп, просто не додаючи перцю чілі. Він і без нього буде багатим смаком!

 

Пікантний квасолевий суп - 1

5-6 порций

Інгредієнти

  • 200 грам квасолі, замочити на 8 годин в холодній воді
  • 2 зубці часнику
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 100 грам бекону або копчених ковбасок, порізати кубиками
  • Сіль до смаку
  • 500 мл помідор у власному соку, подрібнити
  • 1/4 ч.л. меленого кумину (зіра)
  • 1 ст.л. меленої паприки
  • 1 стручок гострого перцю чілі (свіжий або сушений), розламати або розрізати навпіл
  • 100 грам улюбленого сиру для подачі (Добре підходять чеддер, тверда моцарелла і навіть дроблена руками бринза)
Час приготування: 50 хвилин 

1) Відмочену квасолю відцідити та відварити в не соленій воді до готовності, відцідити.

Пікантний квасолевий суп - 2

2) В 3-х літровій каструлі підрум'янити на середньому вогні, на рослинній олії, бекон або ковбаски. Коли бекон пустить максимум жиру, додати цибулю та часник. Томити, помішуючи, до м'якості цибулі.

Пікантний квасолевий суп - 3

3) Додати кумин, перець чілі та паприку і як тільки відчутним буде їх аромат, додати помідори, квасолю та влити 1,2 літра води. Посолити до смаку та варити на середньому вогні ще 15 хвилин.

Пікантний квасолевий суп - 4

Подавати квасолевий суп гарячим, посипавши улюбленим тертим або дробленим сиром.

Пікантний квасолевий суп - 5

Смачного!

Пікантний квасолевий суп - 6

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.