Пікантний квасолевий суп

5-6 порций

Інгредієнти

200 грам квасолі, замочити на 8 годин в холодній воді
2 зубці часнику
1 цибулина, дрібно порізати
2 ст.л. рослинної олії
100 грам бекону або копчених ковбасок, порізати кубиками
Сіль до смаку
500 мл помідор у власному соку, подрібнити
1/4 ч.л. меленого кумину (зіра)
1 ст.л. меленої паприки
1 стручок гострого перцю чілі (свіжий або сушений), розламати або розрізати навпіл
100 грам улюбленого сиру для подачі (Добре підходять чеддер, тверда моцарелла і навіть дроблена руками бринза)

Час приготування: 50 хвилин

1) Відмочену квасолю відцідити та відварити в не соленій воді до готовності, відцідити.

2) В 3-х літровій каструлі підрум'янити на середньому вогні, на рослинній олії, бекон або ковбаски. Коли бекон пустить максимум жиру, додати цибулю та часник. Томити, помішуючи, до м'якості цибулі.

3) Додати кумин, перець чілі та паприку і як тільки відчутним буде їх аромат, додати помідори, квасолю та влити 1,2 літра води. Посолити до смаку та варити на середньому вогні ще 15 хвилин.

Подавати квасолевий суп гарячим, посипавши улюбленим тертим або дробленим сиром.

Смачного!