Миска різноманіття з полентою та овочами
- #помідори черрі
- #солодкий перець
- #фітнес-рецепт
- #кукурудзяна крупа
- #оливки
- #кедрові горішки
- #полента
- #миска різноманіття
Категорії: Каші, злаки та бобові, Фітнес рецепти
Полента, або ж дрібна кукурудзяна каша, по нашому банош, хоч особливості приготування дещо інші - це чудова основа для різноманітних яскравих страв як і мисок різноманіття. Навіть наш рідний банош - це вже майже миска різноманіття. Основа - це кукурудзяна каша на сметані, заправка - це сметана, далі є гриби, бринза і шкварочки. А ще, кропом все можна посипати для свіжості смаку й квашений огірок порізаний додати, як особливий інгредієнт:-). Навіть Будда не відмовився б:-), хоч напевно їв би без шкварок:-). Але цим разом, я Вам приготувала миску різноманіття в італійському стилі з типово італійськими інгредієнтами. Кремова полента, соковитий перець та помідорки, хрусткі горішки та насичений смаком сир, скроплені яскравою бальзамічною заправкою.
Як для будь-якої миски різноманіття, так і для цієї можна використати усі овочі які тільки любите, спекти їх, швидко підрум'янити на сковорідці, бланшувати у воді чи просто порізати сирими. В італійській кухні використовується стільки овочів, що щоб Ви не використали, за винятком виразної екзотики, це далі буде в італійському стилі:-)
Замість кедрових горішків можна використати будь-які інші горіхи. А ще, сюди дуже доречними будуть підрум'янені гарбузові зернята.
Інгредієнти
- 400 грам вареної поленти (на овочевому бульйоні чи воді)
- 2 солодких перці, бажано різного кольору, порізати смужками
- 1 невеличка голівка броколі, розділити на суцвіття
- 300 грам дрібних помідорок черрі
- 3 ст.л. оливкової олії
- 4 ст.л. кедрових горішків
- 16 зелених оливок
- 20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, порізати пластівцями
- 1 пучок базиліку, не дрібно порізати
Для заправки:
- 40 мл оливкової олії
- 60 мл якісного бальзамічного оцту
- 1 ч.л. меду
- 15 мл води
- 1 ч.л. гранульованого часнику
1) Зварити кремову поленту як вказано у статті про каші та злаки.
2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
3) У глибоку миску помістити солодкий перець, додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.
4) Окремо у миску помістити броколі, додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.
5) Окремо у миску помістити помідорки черрі додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.
6) У великий жаротривкий посуд викласти броколі, солодкий перець та помідорки черрі.
7) Вставити посуд з овочами до розігрітої духовки і пекти до готовності овочів.
8) Разом з овочами, вставити до духовки кедрові горішки в окремому жаротривкому посуді, й підрум'янити їх.
9) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
10) Розкласти поленту у сервірувальні миски, скропити поленту половиною заправки. Зверху викласти печені овочів, сир Пармезан, кедрові горішки, оливки. Полити рештою заправки й посипати базиліком.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Кремова полента
29 січня 2018 р.
Миска різноманіття з пшоном та нутом
28 травня 2018 р.
Миска різноманіття з гречкою та сиром тофу
1 червня 2018 р.
