Миска різноманіття з полентою та овочами

30 травня 2018 р.

Категорії: Каші, злаки та бобові, Фітнес рецепти

Миска різноманіття з полентою та овочами

Полента, або ж дрібна кукурудзяна каша, по нашому банош, хоч особливості приготування дещо інші - це чудова основа для різноманітних яскравих страв як і мисок різноманіття. Навіть наш рідний банош - це вже майже миска різноманіття. Основа - це кукурудзяна каша на сметані, заправка - це сметана, далі є гриби, бринза і шкварочки. А ще, кропом все можна посипати для свіжості смаку й квашений огірок порізаний додати, як особливий інгредієнт:-). Навіть Будда не відмовився б:-), хоч напевно їв би без шкварок:-). Але цим разом, я Вам приготувала миску різноманіття в італійському стилі з типово італійськими інгредієнтами. Кремова полента, соковитий перець та помідорки, хрусткі горішки та насичений смаком сир, скроплені яскравою бальзамічною заправкою.

Як для будь-якої миски різноманіття, так і для цієї можна використати усі овочі які тільки любите, спекти їх, швидко підрум'янити на сковорідці, бланшувати у воді чи просто порізати сирими. В італійській кухні використовується стільки овочів, що щоб Ви не використали, за винятком виразної екзотики, це далі буде в італійському стилі:-)

Замість кедрових горішків можна використати будь-які інші горіхи. А ще, сюди дуже доречними будуть підрум'янені гарбузові зернята.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 1

4 порції:

Інгредієнти

400 грам вареної поленти (на овочевому бульйоні чи воді)
2 солодких перці, бажано різного кольору, порізати смужками
1 невеличка голівка броколі, розділити на суцвіття
300 грам дрібних помідорок черрі
3 ст.л. оливкової олії
4 ст.л. кедрових горішків
16 зелених оливок
20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, порізати пластівцями
1 пучок базиліку, не дрібно порізати

Для заправки:

40 мл оливкової олії
60 мл якісного бальзамічного оцту
1 ч.л. меду
15 мл води
1 ч.л. гранульованого часнику

1) Зварити кремову поленту як вказано у статті про каші та злаки.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 2

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

3) У глибоку миску помістити солодкий перець, додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 3

4) Окремо у миску помістити броколі, додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 4

5) Окремо у миску помістити помідорки черрі додати 1 ст.л. олії та посолити до смаку. Добре вимішати.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 5

6) У великий жаротривкий посуд викласти броколі, солодкий перець та помідорки черрі.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 6

7) Вставити посуд з овочами до розігрітої духовки і пекти до готовності овочів.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 7

8) Разом з овочами, вставити до духовки кедрові горішки в окремому жаротривкому посуді, й підрум'янити їх.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 8

9) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 9

10) Розкласти поленту у сервірувальні миски, скропити поленту половиною заправки. Зверху викласти печені овочів, сир Пармезан, кедрові горішки, оливки. Полити рештою заправки й посипати базиліком.

Миска різноманіття з полентою та овочами - 10

Подавати одразу ж!

Миска різноманіття з полентою та овочами - 11

Смачного!

Дивись також

Дієтична полента з телячим стейком і помідорами

15 червня 2018 р.

Полента в дієтичній версії з соковитим телячим стейком, смаженим на пательні гриль та яскравою сальсою з помідорів з петрушкою.

Миска різноманіття з вівсянкою та яйцем пашот

29 травня 2018 р.

Миска різноманіття до сніданку з ситною вівсянкою, яйцем пашот, авокадо та хрусткими зернятами гарбуза. Така вівсянка сподобається усім тим, хто не любить солодких каш.